(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210490318.7 (22)申请日 2022.05.07 (71)申请人 安徽鑫松亚食品科技股份有限公司 地址 236000 安徽省阜阳市颍 东经济开发 区振兴路东、 富强路南侧 (72)发明人 薛松松　 (74)专利代理 机构 杭州西木 子知识产权代理事 务所(特殊普通 合伙) 33325 专利代理师 周阳 (51)Int.Cl. A23L 5/10(2016.01) A23L 13/20(2016.01) A23P 30/00(2016.01) B01D 19/02(2006.01) B08B 3/02(2006.01) (54)发明名称 一种卤味肉制品自动化 生产用预煮设备 (57)摘要 本发明涉及一种卤味肉制品自动化生产用 预煮设备， 包括底座以及安装在底 座上端的蒸煮 锅， 还包括设置在蒸煮锅上方的除沫机构， 除沫 机构包括内部设置为空心状且用于通气对正下 方肉制品蒸煮时产生的油沫吹开的主吹筒以及 与主吹筒外壁相连接且在驱动机构驱动下沿主 吹筒圆周方向运动的收拢组件； 本发 明将调味料 沿圆周方向均匀的放置在未有油沫部分投放至 蒸煮锅内， 防止调味料被油沫部分阻隔， 无法完 全进入至汤中， 从而保证了调味料充分被汤吸 收， 即能够达到准确配料， 每次产出的味道基本 相同， 从而解决了由于浮沫漂浮在水面上， 会导 致部分调味料被浮沫阻隔， 无法撒到肉制品汤内 的问题。 权利要求书2页 说明书6页 附图5页 CN 114698765 A 2022.07.05 CN 114698765 A 1.一种卤味肉制品自动 化生产用预煮设备， 包括底座以及安装在所述底座上端的蒸煮 锅， 其特征在于， 还包括设置在蒸煮锅上方的除沫机构， 所述除沫机构包括内部 设置为空心 状且用于通气对正下方肉制品蒸煮 时产生的油 沫吹开的主吹筒以及与所述主吹筒外壁相 连接且在驱动机构驱动下沿所述主吹筒圆周方向运动的收拢组件； 所述收拢组件将肉制品蒸煮时产生的油沫油蒸煮锅内壁向中心收拢， 并在收拢后配合 放料机构将调味料沿圆周方向均匀的放置在未有油沫部分投放至蒸煮锅内； 所述收拢组件 包括： 侧吹筒， 所述侧吹筒与主吹筒螺纹连接， 且所述侧吹筒与主吹筒连接处均开设有若干 通孔； 连接架， 所述连接架套设于主吹筒的外壁， 且与所述侧吹筒底部转动连接； 固定架， 所述固定架连接 于连接架的底端， 且底部开设有与蒸煮锅筒壁相适配的通槽； 布筒， 所述布筒连接于所述固定架位于蒸煮锅内壁的一侧， 且所述布筒内部通过卷簧 连接于隔油布， 所述隔油布的另一端与侧吹筒固定连接； 导轨， 所述导轨安装于所述布筒的顶部其底部开设有与隔油布相适配的滑槽， 且所述 导轨贯穿侧吹筒设置 。 2.根据权利要求1所述的一种卤味肉制品自动 化生产用预煮设备， 其特征在于， 所述固 定架与蒸煮锅筒壁接触部分为橡胶弹性材 料结构。 3.根据权利要求1所述的一种卤味肉制品自动 化生产用预煮设备， 其特征在于， 所述侧 吹筒靠近蒸煮锅筒壁的一侧通过第一 弹性单元连接有球形导轮， 且滑动设置于蒸煮锅内壁 开设的导向槽内。 4.根据权利要求1所述的一种卤味肉制品自动 化生产用预煮设备， 其特征在于， 所述布 筒采用吸油材 料结构。 5.根据权利要求1所述的一种卤味肉制品自动 化生产用预煮设备， 其特征在于， 所述放 料机构包括安装于侧吹筒靠近蒸煮锅内壁一侧的配料盒以及通过第二弹性单元与布筒连 接且与配料盒相适配的挡门， 所述配料盒的底部开设有 若干个出 料孔。 6.根据权利要求所述的一种卤味肉制品自动化生产用预煮设备， 其特征在于， 还包括 设置于主吹筒内部且在驱动机构驱动下进入水面下方将肉制品蒸煮 时产生的油 沫捞出的 收集组件。 7.根据权利要求6所述的一种卤味肉制品自动 化生产用预煮设备， 其特征在于， 所述收 集组件包括位于主吹筒上方且通过第三 弹性单元与主吹筒的顶端相连接的滑 杆、 安装于所 述滑杆的底部的伞杆、 安装于所述伞杆底部的伞架、 安装于伞架下表面且表面开设有若干 通孔的滤布、 滑动连接于所述滑 杆外壁且与伞架相适配的滑套以及两端分别与 滑杆和滑套 连接的无 杆气缸。 8.根据权利要求1所述的一种卤味肉制品自动 化生产用预煮设备， 其特征在于， 所述驱 动机构包括安装于支架上方的第一驱动单元以及与第一驱动单元输出端连接的连接板， 且 所述连接 板另一端与滑杆相连接 。 9.根据权利要求1所述的一种卤味肉制品自动 化生产用预煮设备， 其特征在于， 所述除 沫机构设置两组且对称设置在所述蒸煮锅的两侧， 两组所述除沫机构通过第二驱动单元水 平切换于蒸煮锅上 方。权　利　要　求　书 1/2 页 2 CN 114698765 A 210.根据权利要求9所述的一种卤味肉制品自动化生产用预煮设备， 其特征在于， 两组 所述除沫机构的外侧分别设置有清洁机构， 所述清洁机构用于对收集组件进 行快速冲洗及 吹干； 所述清洁机构与所述蒸煮锅之间设置有加料仓， 对应的除沫机构在对应的加料仓下方 进行补料工作。权　利　要　求　书 2/2 页 3 CN 114698765 A 3