湖南省粮食行业协会团体标准 T/HNAGS008—2020 湖南好粮油发芽糙米 TheGrain&OilProductsofHunan–Germinatedbrownrice 2020-06-01发布 2020-06-05实施 湖南省粮食行业协会发布 全国团体标准信息平台 T/HNAGS008—2020 前  言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由湖南省粮食局提出。 本标准由湖南省粮食行业协会归口。 本标准负责起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心。 本标准参与起草单位：湖南省粮食和物资储备局产业发展与科技处、麻阳米米生态农业 科技有限公司、湖南省粮食经济科技学会。 本标准主要起草人：洪玲、罗庆华、王达能、黄力、倪小英、段云鹏、曾奎杰、刘勇、 沈娜、黎望华、龙湖浩、唐刚、黄卫、王江蓉 全国团体标准信息平台 T/HNAGS008—2020 1湖南好粮油发芽糙米 1范围 本标准规定了发芽糙米的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和 储存以及追溯信息的要求。 本标准适用于以湖南境内生产稻谷或糙米为原料，经预处理、发芽、干燥等工艺加工而 成的发芽糙米。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB1350稻谷 GB2715食品安全国家标准粮食 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 GB/T5494粮食、油料检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品企业通用卫生规范 GB/T17109粮食销售包装 GB/T18810糙米 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 NY/T2890稻米中γ-氨基丁酸的测定高效液相色谱法 NY/T3216发芽糙米 LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范 LS/T3108中国好粮油稻谷 3术语和定义 除GB1350、GB/T18810、LS/T3108和NY/T3216规定的术语和定义外，下列术语和定义 适用于本标准。 全国团体标准信息平台 T/HNAGS008—2020 23.1 湖南好粮油发芽糙米TheGrain&OilProductsofHunan–Germinatedbrownrice 以湖南境内生产稻谷或糙米为原料，经预处理、发芽、干燥等工艺加工而成的糙米。 4质量与安全要求 4.1原料要求 要求原料稻谷具有发芽率且达到80%，其余要求应符合GB1350的规定。 糙米应符合GB/T18810的规定。 生产用水应符合GB5749的规定。 4.2质量要求 应符合表1的要求。 表1湖南好粮油发芽糙米的质量指标 项目 要求 外观 外观均匀一致，具有该产品固有的色泽 气味 具有发芽糙米固有的气味，无异味 杂质，%， ≤ 0.5 水分，%， ≤ 14.0 碎米，%， ≤ 10 γ-氨基丁酸，mg/100g， ≥ 20 4.3食品安全要求 按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763执行，同时应满足国家相关规定。 4.4生产过程质量控制 按LS/T1218相关条款执行。 4.5追溯信息 4.5.1原料信息 4.5.1.1记录稻谷的品种、收获年份、产地（到地区级）、产地环境、农药和化肥使用情况、 进货量、基地或供应商名称、进货的批次检测数据。 4.5.1.2记录稻谷的储藏、运输信息。 4.5.1.3鼓励自有基地管理或订单标准化管理的稻谷作为生产原料。 4.5.2生产信息 4.5.2.1记录生产过程原料信息，包括原料的用量、不同产地及品种原料所占比例、干燥方 式及所用工艺参数等，并与4.5.1的信息关联和对应。 全国团体标准信息平台 T/HNAGS008—2020 34.5.2.2记录生产用水的质量信息，包括生产用水来源、供水方式、质量指标、质量等级等 情况。 4.5.2.3记录产品生产过程中有关溯源的各项数据、信息，包括加工工艺及参数、辅料和副 产物使用情况等。 4.5.3上游信息管理 使用外供糙米加工发芽糙米的，应获取上游供应商4.5.1信息或记录及糙米的加工和储运 信息。 追溯信息要求可参考附录A。 5检验方法 5.1扦样、分样：按GB/T5491执行。 5.2色泽、气味检验：按GB/T5492执行。 5.3杂质含量检验：按GB/T5494执行。 5.4碎米检验：按GB/T5503执行。 5.5水分含量检验：按GB5009.3执行。 5.6γ-氨基丁酸含量检验：按NY/T2890执行。 6检验规则 6.1一般规则 按GB/T5490执行，并注明代表数量和货位。 6.2检验批次 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的大豆为一个批次，样品代表 数量一般不超过2000吨。 6.3判定规则 符合4.1、4.2、4.3和4.4要求，且提供4.5追溯信息的发芽糙米，可列为“湖南好粮油发芽 糙米”产品。 7标签标识 7.1除应符合GB7718和GB28050的规定外，应注明品种名称、产地、收获年度等，标签 标识内容示例参见附录B。 7.2非预包装产品应在随行文件中注明品种名称、产地、收获年度、质量指标、安全指数、 声称指标等，并附检验报告。 全国团体标准信息平台 T/HNAGS008—2020 47.3标注二维码，内容包括4.1、4.2和4.3指标的检验值和4.5的追溯信息。 8包装、储存和运输 8.1包装 销售包装应符合GB/T17374的规定。包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食 品安全和卫生要求。 8.2运输 运输器具必须清洁卫生，散装运输要有专车，符合食品安全和卫生要求，防止日晒、雨 淋和标签脱离，不得与污染物、有毒害物质混运。 8.3储存 储存应在阴凉避光、清洁卫生、干燥的条件下，严禁露天存放及日晒雨淋，不得与有毒 害物质混存。 全国团体标准信息平台 T/HNAGS008—2020 5AA 附录A （资料性附录） 追溯信息 表A.1追溯信息 信息分类 追溯信息 原料产地信息品种名称 产地 收获时间 化肥和农药使用记录 干燥方式 储存方式 储存地址 产量/可供交易量 原产地证书（可选填） 原料进货和储运信息进货量 运输信息 批次检测信息 干燥方式及参数 储存方式 生产用水信息来源 供水方式 质量指标 质量等级 生产过程控制生产工艺及参数 辅料使用情况 副产物使用情况 质量管理（认证体系） 其他信息 （可选填） 全国团体标准信息平台 T/HNAGS008—2020 6附录B （资料性附录） 标签标识 表B.1发芽糙米标签标识示例 原料品种名称 原料产地（到县级地域） 原料收获时间（具体到年月） 生产日期（具体到年月日） 贮存条件 营养成分表 项目 每100克（g） 营养素参考值%或NRV% 能量 千焦（kJ） % 氨基丁酸 毫克（mg） % 脂肪 克（g） % 碳水化合物 克（g） % 钠 毫克（mg） % 硒 铁毫克（mg） 毫克（mg） 维生素B1 毫克（mg） …… _________________________________ 全国团体标准信息平台