ICS67.140.10 X55 江华苦茶红茶 JianghuakuchaBlacktea 2020-12-31发布 2021-01-30实施 湖南省茶叶学会发布团体标准 T/HNTI027—2020 全国团体标准信息平台 T/HNTI027—2020 I目  次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3术语和定义.....................................................................................................................................................1 4产品分级与实物标准样.................................................................................................................................2 5要求.................................................................................................................................................................2 6试验方法.........................................................................................................................................................3 7检验规则.........................................................................................................................................................3 8标志标签、包装、运输和贮存.....................................................................................................................4 参考文献...............................................................................................................................................................6 全国团体标准信息平台 T/HNTI027—2020 II前  言 本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的 规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担相关责任。 本文件由江华瑶族自治县农业技术推广中心提出。 本文件由湖南省茶叶学会归口。 本文件起草单位：湖南省茶叶研究所、江华瑶族自治县农业技术推广中心、湖南省茶叶学会、江华 瑶族自治县茶叶协会。 本文件主要起草人：周浩、吴文亮、严重君、李昌文、包小村、李端生、陈江涛、李敏、吴唐福、 蓝华中、申会彪、麦志国、伍继辉、邱劲柏、首才华、张瑞云、陈香、黄彩虹、牛丽。 全国团体标准信息平台 T/HNTI027—2020 1江华苦茶红茶 1范围 本文件确立了江华苦茶红茶的术语和定义、产品分级及实物标准、要求、试验方法、检验规则、 标志标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于江华苦茶红茶的生产加工与贸易。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 T/HNTI014江华苦茶红茶加工技术规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 江华苦茶红茶JianghuaKuchaBlackTea 全国团体标准信息平台 T/HNTI027—2020 2以江华瑶族自治县行政区域内的江华苦茶群体种或从江华苦茶群体种中选育出的茶树良种鲜叶为 原料，按T/HNTI014要求加工而成的工夫红茶。 4产品分级与实物标准样 4.1分级 根据产品品质特征分为特级、一级和二级。 4.2实物标准样 4.2.1各等级分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低限。 4.2.2实物标准样按GB/T18795的要求制备。实物标准样采用密封保存于阴凉、干燥的容器中，每三 年更换一次。 4.2.3实物标准样由江华瑶族自治县茶叶协会制备、江华瑶族自治县农业技术推广中心监制。 5要求 5.1基本要求 5.1.1品质正常，无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物。 5.1.2不着色、不添加香味物质和其他添加剂。 5.2感官品质 应符合表1要求。 表1江华苦茶红茶感官品质 等级 外形内质 香气 滋味 汤色 叶底 特级条索紧细，显锋苗，色泽乌润 甜香高长 甘醇 红亮 红匀明亮 一级 条索紧结有锋苗，色泽乌润 甜香或带花香持久 醇厚 红亮 红亮 二级 条索较紧结，色泽较乌润甜香或带花香、尚持久醇厚 红明 红尚亮 5.3理化指标 应符合表2的规定。 表2江华苦茶红茶理化指标 项目指标 特级 一级 二级 水分/%（质量分数） ≤ 7.0 粉末/%（质量分数） ≤ 1 1 1.2 全国团体标准信息平台 T/HNTI027—2020 3水浸出物/%（质量分数） ≥ 33.0 33.0 30.0 总灰分/%（质量分数） ≤ 6.5 茶多酚/%（质量分数） ≥ 9.0 注：茶多酚为参考性指标 5.4净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6试验方法 6.1取样 按GB/T8302的规定执行。 6.2试样制备 按GB/T8303的规定执行。 6.3感官品质 按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。 6.4净含量 按JJF1070的规定执行。 6.5理化指标 6.5.1水分 按GB5009.3的规定执行。 6.5.2水浸出物 按GB/T8305的规定执行。 6.5.3总灰分 按GB5009.4的规定执行。 6.5.4粉末 按GB/T8311的规定执行。 6.5.5茶多酚 按GB/T8313的规定执行。 7检验规则 全国团体标准信息平台 T/HNTI027—2020 47.1抽样 7.1.1抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。 7.1.2抽样按GB/T8302的规定执行。 7.2检验分类 7.2.1出厂检验 每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、 水分、粉末及净含量。 7.2.2型式检验 型式检验项目为本文件第5章所要求的全部项目（参考指标除外），检验周期每年一次。有下列情 况之一者，亦应进行型式检验： a)产品定型投产时； b)原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时； c)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时； d)停产半年以上恢复生产时； e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.3判定规则 7.3.1所有检验项目符合本文件，均判定为合格产品。 7.3.2检验项目如不符合