T/ZYCYXH 紫阳县茶业协会团体标准 T/ZYCYXH001—2021 紫阳绿茶 ZiyangGreenTea 2021—11--22发布 2021—12--21实施 紫阳县茶业协会发布 全国团体标准信息平台 T/ZYCYXH001—2021 目  次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3术语和定义.....................................................................................................................................................1 4产品分类和分级.............................................................................................................................................3 5要求.................................................................................................................................................................3 6检验方法.........................................................................................................................................................6 7检验规则.........................................................................................................................................................7 8标签标志、包装、运输、贮存.....................................................................................................................7 全国团体标准信息平台 前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件由紫阳县茶业协会提出并归口。 本文件起草单位：紫阳县茶业发展中心、陕西省产品质量监督检验研究院、陕西省园艺技术 工作站、紫阳县茶业协会、紫阳县市场监督管理局。 本文件主要起草人：吴世明、张建成、苏京晶、任华江、孙越赟、李尤学、聂旺、冯茂询、 邱红英、张扬、马东、饶伟、段勇、周欣。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本标准首次发布。 本文件由紫阳县茶业协会负责解释。 联系信息如下： 联系单位：紫阳县茶业协会 联系电话：0915-4419028 地址：陕西省安康市紫阳县城紫府路县移民局一楼 邮编：725300 I 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZYCYXH001—2021 1紫阳绿茶 1范围 本文件规定了紫阳绿茶的术语和定义、产品分类和分级、要求、检验方法、检验规则、标签 标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于以陕西省安康市紫阳县行政区域内生长的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉 捻、干燥等加工工序制成的紫阳绿茶的定级、检验、包装、运输及贮存。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引 用文件，仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T14487茶叶感官评审术语 GB/T23776茶叶感官评审方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号 《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》国家质量监督检验检 疫总局令〔2009〕第123号 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 紫阳银针茶ZiyangSilverNeedleTea 以陕西省安康市紫阳县行政区域内生长的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、做形、干燥等工 序制成的针形绿茶。 全国团体标准信息平台 T/ZYCYXH001—2021 23.2 紫阳翠峰茶ZiyangCuiFengTea 以陕西省安康市紫阳县行政区域内生长的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻或做形、干 燥等工序制成的直条形绿茶。 3.3 紫阳毛尖茶ZiyangMaoJianTea 以陕西省安康市紫阳县行政区域内生长的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、提毫、干 燥等工序制成的卷曲形绿茶。 3.4 紫阳炒青绿茶ZiyangRoastedGreenTea 以陕西省安康市紫阳县行政区域内生长的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、初烘、炒 干等工序制成的绿茶。 3.5 紫阳烘青绿茶ZiyangBakedGreenTea 以陕西省安康市紫阳县行政区域内生长的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、烘干等工 序制成的绿茶。 3.6 陕青茶ShanQingTea 以陕西省安康市紫阳县行政区域内生长的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、初揉、晾晒、初 堆、复揉、晾晒、复堆、晒干等工序制成的晒青绿茶。 4产品分类和分级 紫阳绿茶的产品分类和分级应符合以下规定： a)按照加工工艺及产品外形的不同分为：紫阳银针茶、紫阳翠峰茶、紫阳毛尖茶、紫阳炒 青绿茶、紫阳烘青茶、陕青茶六个品类； b)按照鲜叶原料嫩度和产品感官品质的不同分为： 1)紫阳银针茶：特级、一级； 2)紫阳翠峰茶：特级、一级、二级； 3)紫阳毛尖茶、紫阳炒青绿茶和紫阳烘青绿茶：特级、一级、二级、三级； 4)陕青茶：特级、一级、二级、三级、四级。 5要求 5.1原料要求 5.1.1应选用陕西省安康市紫阳县行政区域内生长的茶树鲜叶，品质正常，无污染。 5.1.2不得含有非茶类夹杂物。 全国团体标准信息平台 T/ZYCYXH001—2021 35.1.3不得添加任何添加剂。 5.1.4鲜叶原料的嫩度应符合表1规定的要求。 表1鲜叶原料嫩度要求 类别 级别 要求 紫阳银针茶特级以单芽头为主，其中单芽头占95%以上。 一级以单芽头、一芽一叶初展为主，其中单芽头占60%以上。 紫阳翠峰茶特级以单芽头、一芽一叶初展为主，其中单芽头占60%以上。 一级以一芽一叶初展、一芽一叶为主，其中一芽一叶初展占60%以上。 二级以一芽一叶、一芽二叶初展为主，其中一芽一叶占60%以上。 紫阳毛尖茶特级以一芽一叶初展、一芽一叶为主，其中一芽一叶初展占60%以上。 一级以一芽一叶、一芽二叶初展为主，其中一芽一叶占60%以上。 二级以一芽二叶初展、一芽二叶为主，其中一芽二叶初展占70%以上。 三级以一芽二叶、一芽三叶初展为主，其中一芽二叶占70%以上。 紫阳炒青绿茶 紫阳烘青绿茶特级以一芽二叶、一芽三叶初展为主，其中一芽二叶占70%以上。 一级以一芽二叶、一芽三叶初展为主，其中一芽二叶占30%以上。 二级以一芽三叶初展、一芽三叶及相当嫩度对夹叶为主，其中一芽三叶初展占30%以上。 三级以一芽三叶、一芽四叶及相当嫩度对夹叶为主，其中一芽三叶占30%以上。 陕青茶特级以一芽二叶初展、一芽二叶为主，其中一芽二叶初展占70%以上。 一级以一芽二叶、一芽三叶初展为主，其中一芽二叶占70%以上。 二级以一芽三