ICS67.060 X11T 团 体 标 准 T/LCDG001—2020 代替T/LCDG001—2018 地理标志产品 隆昌豆杆 2020-11-30发布 2020-12-1实施 隆昌豆杆行业协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/LCDG001—2020 1目  次 前言.....................................................................................................................................................................Ⅲ 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3质量要求.........................................................................................................................................................1 3.1感官要求.................................................................................................................................................1 3.2理化要求.................................................................................................................................................1 3.3卫生要求.................................................................................................................................................2 3.4净含量.....................................................................................................................................................2 3.5禁止性要求.............................................................................................................................................2 4检验方法.........................................................................................................................................................2 5检验规则.........................................................................................................................................................2 6标签、运输.....................................................................................................................................................2 6.1标签.........................................................................................................................................................2 6.2运输........................................................................................................................................................2 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/LCDG001—2020 2前  言 隆昌豆杆是国家地理标志保护产品。隆昌豆杆鲜明的质量特色与其传统工艺密不可分。为规范隆昌 豆杆生产，传承优质传统工艺，持续保证隆昌豆杆产品质量，特制定本标准。 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 编写，并根据国家地理标志保护产品隆昌酱油的相关要求进行编写。 本标准由隆昌豆杆行业协会提出并起草。 本标准由隆昌豆杆行业协会批准。 本标准由隆昌豆杆行业协会发布。 本标准主要起草人：郑兴明、林代云、贺永长。 本标准于2020年11月30日发布，于2020年12月1日实施。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 本标准代替T/LCDG001—2018 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/LCDG001—2020 3地理标志产品隆昌豆杆 1范围 本标准规定了地理标志产品隆昌豆杆的范围、质量要求、检验方法、检验规则、标签、运输。 本标准适用于隆昌市行政区域内生产的隆昌豆杆。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB1352大豆 GB2712食品安全国家标准豆制品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T22106-2008非发酵豆制品 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005） 地理标志产品保护工作细则(国质检科〔2009〕222号) 3质量要求 3.1感官要求 见表1。 感官要求 项目要求 优级 一级 二级 形态外观油亮、浆纹一致、呈 浅黄色、根条均匀、内外 色泽一致、无大小头。外观油亮、浆纹一致、呈 浅黄色、内外色泽无明显 差异、无明显大小头。外观油亮、浆纹较浅带有 光面、呈浅黄色、内外色 差明显及有大小头。 质地 豆香浓郁，久煮不容，韧性好有弹性，稍有空心。 3.2理化要求 见表2。 理化要求 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/LCDG001—2020 2项目 单位要求 优级 一级 二级 水分 g/100g≤9.0 蛋白质（干基） ≥45.0 脂肪（干基） ≥12.0 ≥12.5 ≥13.0 3.3卫生要求 应符合GB2712的规定。 3.4净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 3.5禁止性要求 禁止添加非食品用化学物质；禁止添加甲醛次硫酸氢钠（吊白块）等物质。 4检验方法 按GB/T22106-2008中第6章的规定执行。 5检验规则 按GB/T22106-2008中第7章的规定执行。 6标签、运输 6.1标签 按GB7718和GB28050的规定执行。 6.2运输 按GB/T22106-2008中第8章的规定执行。 _________________________________ 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台