ICS 03.120.10 A 00 DB 12 天 津 市 地 方 标 准 DB12/T 720.2—2016 快速消费品配送质量控制规范 第 2 部分：生鲜农产品 Standard for quality control of fast moving consumer goods Part 2:Fresh agricultural products 2016 - 12 - 30 发布 天津市市场和质量监督管理委员会 2017 - 01 - 01 实施 发 布 DB12/T 720.2—2016 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 基本要求 .......................................................................... 1 5 主要工作内容 ...................................................................... 2 6 作业流程 .......................................................................... 3 7 投诉处理及服务评价指标 ............................................................ 3 I DB12/T 720.2—2016 前 言 DB12/T 720《快速消费品配送质量控制规范》分为三个部分： ——第 1 部分：基本要求； ——第 2 部分：生鲜农产品； ——第 3 部分：饮品。 本部分为 DB12/T 720 的第 2 部分。 本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 请注意本部分的某些内容可能涉及专利。本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本部分由天津市商务委员会提出并归口。 本部分起草单位：天津市标准化研究院、天津苏宁物流有限公司、商务部国际贸易经济合作研究院、 天津交通职业学院。 本部分主要起草人：郑广远、高玉斌、杨帆、张楠、唐梅、孙彩英、申娜娜、李涛、陈锦伟、李晓 飞、林梦、牛晓红。 本部分为2016年12月首次发布。 II DB12/T 720.2—2016 快速消费品配送质量控制规范 第 2 部分：生鲜农产品 1 范围 DB12/T 720的本部分规定了生鲜农产品配送质量控制的术语和定义、基本要求、主要工作内容、作 业流程、投诉处理及服务评价指标。 本部分适用于天津市生鲜农产品物流配送质量控制。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191-2008 包装储运图示标志 GB/T 6388-1986 运输包装收发货标志 GB/T 15233 包装 单元货物尺寸 GB/T 16471 运输包装件尺寸与质量界限 DB12/T 558-2015 冷链物流 运输车辆设备要求 DB12/T 561-2015 果蔬冷链物流操作规程 DB12/T 562-2015 畜禽肉冷链物流操作规程 DB12/T 563-2015 水产品冷链物流操作规程 DB12/T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 DB12/T 700 商贸物流术语 DB12/T 712-2016 周转箱 一般要求 DB12/T 718.1-2016 初级农产品周转箱技术要求 第1部分：种植业 DB12/T 718.2-2016 初级农产品周转箱技术要求 第2部分：畜牧业、渔业 DB12/T 720.1-2016 快速消费品配送质量控制规范 第1部分：基本要求 DB12/T 721.1-2016 标准化托盘运营规范 第1部分：标识 DB12/T 721.2-2016 标准化托盘运营规范 第2部分：流转 3 术语和定义 DB/T 700界定的及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 生鲜农产品 Fresh Agricultural Products 通过种植、养殖、采收、捕捞等产生，未经加工或经初级加工，供人食用的新鲜农产品。包括蔬菜 （含食用菌）、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等。 4 基本要求 1 DB12/T 720.2—2016 4.1 人员 应符合DB12/T 720.1-2016中第4.1条的规定。 4.2 软件 应符合DB12/T 720.1-2016中第4.2条的规定，应建立跟踪、追溯功能的配送信息管理系统。 4.3 硬件 4.3.1 基础硬件 应符合DB12/T 720.1-2016中第4.3条的规定。 4.3.2 包装 4.3.2.1 包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关农产品卫生法 规和标准要求，且应具有一定的保护性能。 4.3.2.2 冷藏生鲜农产品的运输包装尺寸应符合 GB/T 15233 和 GB/T 16471 的规定，采用托盘和周转 箱包装时还应符合 DB12/T 712-2016、DB12/T 718.1-2016、DB12/T 718.2-2016、DB12/T 721.1-2016 、 DB12/T 721.2-2016 的规定，货品包装与标识应符合 GB/T 6388-1986、DB12/T 561-2015、DB12/T 562-2015、DB12/T 563-2015 的规定。 4.3.2.3 冷藏生鲜农产品运输包装应使用 GB/T 191-2008 规定的“温度极限”标志或用文字直接标明生 鲜农产品应保持的最低温度和最高温度。 4.3.2.4 包装不耐压冷藏生鲜农产品，应在包装容器内加支撑物或衬垫物。包装易失水冷藏生鲜农产 品，应在包装容器内加塑料衬。各种包装填充物应符合相关生鲜农产品卫生要求。 4.3.3 运输工具 4.3.3.1 生鲜农产品运输车辆的车厢性能、车辆装备、车体标识及运输作业要求应符合 DB12/T 558-2015 的规定。 4.3.3.2 运输工具的厢体内不宜放置尖角、棱角或突状物等设施或物品，不能损伤生鲜农产品及其包 装。 4.3.3.3 运输工具应定期检查和保养，发现设备异常应立即停止使用，并及时进行维修。 5 主要工作内容 应符合DB12/T 720.1-2016第5章的规定。 6 作业流程 6.1 基础作业 应符合DB12/T 720.1-2016第6章的规定。 6.2 装载前准备 6.2.1 应对运输工具进行检查及除霜，并确定制冷系统运转正常。 6.2.2 运输工具应提前制冷，当厢体内部温度降至或略低于冷藏生鲜农产品要求的温度时，进行装货。 2 DB12/T 720.2—2016 6.3 运输控制 6.3.1 一般情况下，冷藏温度接近的多种生鲜农产品可拼箱装运，但具有以下任何一种情况时不应进 行拼箱，避免串味或污染： a) 不同加工状态的生鲜农产品； b) 具有强烈气味的和容易吸收异味的生鲜农产品； c) 产生较多乙烯气体的生鲜农产品和对乙烯敏感的生鲜农产品。 6.3.2 冷藏生鲜农产品的堆积排列应稳定，堆积高度应低于厢体的最大装载限制线。 6.3.3 运输过程中，厢体内温度应维持在冷藏生鲜农产品要求的温度范围内；厢体内冷风应循环顺畅， 送风温度和回风温度温差应在 3℃以内。宜采用 RFID、传感器、GPS 等技术对运输车厢内的温度进行 实时监控。 6.3.4 冷藏生鲜农产品装卸货的温度和时间应进行适当控制。一般温度升高幅度不应超过 3℃，装卸 货时间应控制如下： 3 a) 车辆最大允许总质量 2.5t 以下车（15 m 以内），装卸货时间应控制在 30min 以内； 3 3 b) 车辆最大允许总质量 2.5t～5t 车（15 m ～25 m ），装卸货时间应控制在 50min 以内； 3 3 c) 车辆最大允许总质量 5t～8t 车（25 m ～40 m ），装卸货时间应控制在 70min 以内； d) 集装箱，装卸货时间将应控制在 120min 以内。 6.3.5 在装载和卸货前，运输作业人员应对冷藏生鲜农产品温度进行检测及记录,检测时应针对同一样 品,检测记录应写入运输单证，并提交给客户指定部门。 6.3.6 在装卸、运输和储存过程中应避免生鲜农产品受到机械或其他损伤。 6.3.7 由任何原因导致装载或卸货作业中断时，应保证运输工具厢体门即时关闭，制冷系统保持正常 运转。 6.4 验收 6.4.1 应对冷藏生鲜农产品温度进行复检，检测位置应由运输作业人员和验收人员共同决定，并在低 温环境下完成检测工作。一旦检测结果超过规定温度时，应及时通知管理人员或货主，征求处理措施并 处理。 6.4.2 检测冷藏生鲜农产品温度时，以测量冷藏生鲜农产品中心温度为准。如果客户同意，可测量生 鲜农产品包装表面温度代替生鲜农产品中心温度。 6.5 车辆要求 6.5.1 每完成一次冷藏运输作业后，应对运输工具厢体进行严格的清洗、消毒和晾干，达到相关生鲜 农产品卫生要求后，才能进行新一轮的运输作业。 6.5.2 应定期对冷藏设备进行保养，当发现制冷设备有异常，应停止使用并及时抢修。冷藏车应及时 融霜。 6.6 追溯管理 应按照DB12/T 565-2015的要求进行物流履历追溯管理。 7 投诉处理及服务评价指标 投诉处理及服务评价指标应符合DB12/T 720.1-2016第7章、第8章的规定。 _________________________________ 3