ICS 65.020.20 B 38 备案号：51618-2017 海 南 DB46 省 地 方 标 准 DB46/T 400—2016 灵芝栽培技术规程 2016-10-08 发布 海南省质量技术监督局 2016-12-08 实施 发 布 DB46/T 400—2016 前  言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由海南省林业厅提出并归口。 本标准起草单位：海南省林业科学研究所。 本标准主要起草人：钟剑锋、陈喜蓉、欧滨、林芳能、沙林华、陈琳、王东江、阳记萍。 I DB46/T 400—2016 灵芝栽培技术规程 1 范围 本标准规定了灵芝（Ganoderma lucidum）的菇场建设、栽培基质、栽培方式、出芝管理、病虫害 防治、采收与保存、档案管理等技术要求。 本标准适用于灵芝栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1892 食品添加剂 硫酸钙 GB 1898 食品添加剂 碳酸钙 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 菇场建设 3.1 场地选择 选择地势高燥、通风向阳、冬暖夏凉、背风保湿、水源充足、排水良好、土壤腐殖质高的水田、农 地、橡胶园地和平缓的竹林地等，要求周边1000 m以内无污染源，周边环境卫生，给排水方便，交通便 利。产地环境条件应符合NY 5358的要求。 3.2 菇场分区与布局 菇场分为厂房制种生产区和栽培区，其中厂房制种生产区包括堆料场与仓库、制袋区、灭菌区、接 种区、培养区；栽培区包括菇棚及转运空地等。 3.3 菇场建设 3.3.1 堆料场与仓库 设置在便于车辆进出的位置，处在下风口。 1 DB46/T 400—2016 3.3.2 制袋区 2 有遮雨大棚20 m 以上，取料快捷方便。 3.3.3 灭菌区 2 紧靠制袋区，设有灭菌锅炉、蒸汽库，配套的附属建筑10 m 以上。 3.3.4 接种区 2 2 应在上风口，紧靠灭菌区。区内可划出部分区域作为冷却区10 m 以上，并设有缓冲区2 m 。 3.3.5 培养区 应在上风口，紧靠接种区。 3.3.6 菇棚建设 3.3.6.1 菇棚条件 菇棚建设要耐用、保温、保湿、隔热、排通风效果好，采用遮光率为95%的遮阳网，光照强度为1500 Lx～5000 Lx。 3.3.6.2 菇棚模式 上通风“凸”型棚。选择林下空地用竹架结构建棚，棚长30 m、宽5 m、高2.5 m；棚四周为二层网， 内层白色防虫网，外层遮光率95%的黑色遮阳网；上通风口规格：长30 m、宽1.5 m、两边廊0.5 m、高 0.25 m；通风口四周围一层白色防虫网，棚顶盖一层厚度为0.15 mm～0.2 mm的黑白格农用膜，再用水 泥瓦压实；竹架所有接口处用长10 cm的无锈钢钉子固定，然后用绑带绑紧。竹子材料可用广西水竹、 麻竹等。 4 栽培基质 4.1 栽培原料 灵芝袋料栽培使用的栽培基质，主料为杂木屑、草杆和农作物皮壳等，以橡胶树、马占相思等阔叶 树为主（桉、樟、苦楝等树种除外），辅料为麦麸、玉米粉、白糖、磷酸二氢钾等均符合NY 5099的相 关规定。其中辅料硫酸钙应符合GB 1892的相关规定，轻质硫酸钙应符合GB 1898的相关规定。段木栽培 的培养基质采用阔叶树种原木（桉、樟、苦楝等树种除外）。 4.2 水 生产用水包括栽培基质配制用水和出芝管理用水，栽培基质配制用水应符合GB 5749的规定，出芝 管理用水应符合GB 5084的规定。 4.3 栽培种 从具有菌种生产经营许可证的供种单位引进栽培种，其菌种质量要符合NY/T 1742规定的要求。 4.4 栽培容器 2 DB46/T 400—2016 选用厚薄均匀、抗张强度大、底部密封性好的塑料袋。制作二级菌种0.5 kg菌包的袋子长24 cm、 宽12 cm、厚0.04 mm，制作三级菌种2kg菌包的袋子长35 cm、宽20 cm、厚0.05 mm，常压灭菌采用聚乙 烯塑料袋应符合GB 9687的要求，高压灭菌采用聚丙烯塑料袋应符合GB 9688的要求。 4.5 药剂 药剂使用应符合GB/T 8321（所有部分）的要求。 5 栽培方式 5.1 段木栽培 5.1.1 工艺流程 备料→截段→装袋、灭菌、冷却、接种→培养→埋土→出芝管理→采收。 5.1.2 场地处理 提前30 d清除种植场周边的枯枝杂草，翻耕平整，将土壤暴晒，然后按照1 m～1.2 m宽度作畦床， 畦长依据场地而定。 5.1.3 段木备料 提前7 d砍树，提前1 d～2 d将树干截成段木，段木直径6 cm～13 cm，以8 cm～12 cm为最佳，长 度25 cm～30 cm，含水量40%左右。切面、周围棱角要削平。 5.1.4 场所 装袋、灭菌、冷却和接种等步骤分别在制袋区、灭菌区和接种区厂房内进行。 5.1.5 装袋 选用常压聚乙烯塑料膜袋，制作菌包的袋子长45 cm、宽22 cm、厚0.05 mm。手工将段木小心装入 袋中，应避免与表面粗糙的地面、周转器具等物件发生磨、碰、刮、蹭。装袋完成后扎带进行封口，及 时灭菌。 5.1.6 灭菌 5.1.6.1 高压灭菌 母种(也称一级种)、原种(也称二级种)采用高压灭菌，将栽培袋放置于周转筐内或铁架上，移进灭 菌锅内。温度达到100 ℃时，关闭排气阀。当升压至0.05 MPa时，慢慢提起排气阀，缓慢的排气，等到 压力表降到起点，彻底排气后，关闭排气阀增压，再升压至0.14 MPa～0.16 MPa保持2.5 h～3 h。 5.1.6.2 常压灭菌 栽培种(也称三级种)采用常压灭菌，将栽培袋放置于周转筐内，移到灭菌锅（或气库）内。周转筐 交错叠放，中间留有间隙。加热要求做到“攻头、保尾、控中间”，升温至90 ℃开排气孔排除冷气， 待冒大气30 min后关闭排气孔，升温至100 ℃维持12 h～14 h。 5.1.7 冷却 3 DB46/T 400—2016 灭菌后的栽培袋应移放到消毒的冷却室或接种室中，待冷却至常温后接种。 5.1.8 接种 5.1.8.1 基本程序 接种室（箱）清洁→移入栽培袋、栽培种及接种工具→消毒→接种→移出菌袋放置于培养室→接种 室（箱）后处理 。 5.1.8.2 消毒 3 超净工作台采用75%酒精进行表面擦拭消毒后预净30 min；接种室（箱）采用气雾消毒剂4 g/m ～6 3 g/m 熏蒸消毒后，开紫外灯照射30 min。 5.1.8.3 接种 接种严格按照无菌操作规程在接种室（箱）内进行，接种前用酒精擦拭手掌，并将接种勺在酒精灯 火焰上消毒。 5.1.8.4 接种室（箱）后处理 接种室（箱）每次使用后，要及时清理清洁，排除废气 ，清理废物，台面要用75%酒精擦拭消毒。 5.1.9 菌丝培养 5.1.9.1 场所 菌丝培养在培养室内进行。 5.1.9.2 场所消毒 培养场所应采用5.1.8.2的方法进行消毒。 5.1.9.3 菌丝培养管理 栽培袋摆放在黑暗的培养场所内，温度控制在25 ℃～28 ℃，不宜低于20 ℃或高于32 ℃。空气相 对湿度控制在65%左右，培养室上下午通风各1 h，保持空气新鲜。 5.1.9.4 摆放 将栽培袋摆放在床架或地面上，床架间距80 cm；气温高于20 ℃时堆放3～4层，气温低于20 ℃堆 放5～8层。 5.1.9.5 检查 接种一周后应经常检查栽培袋，观察菌丝生长情况，发现污染袋，及时将其清理出培养场所。此后， 再做2～3次的检查。 5.1.9.6 移放栽培区 当菌丝洁白长满整个料面，出现原基，接种面出现黄色菌被时移放到栽培区进行出芝管理。 5.1.10 作畦 4 DB46/T 400—2016 栽培场地应在晴天翻土20 cm，作畦开沟，埋木后畦高10 cm～15 cm，每畦宽1.1 m，畦长约10 m， 去除杂草、碎石。畦面四周开好排水沟，沟深30 cm，有山洪之处应开好排洪沟。 5.1.11 覆土 提前1d往菌床浇透水，第二天将脱袋后段木摆放在菌床内，段木间距3 cm～5 cm为宜，以无杂质的 壤土填充段木间距，而后上面覆土层。覆土厚度3 cm～5 cm。 5.1.12 荫棚 在段木入畦后搭建拱棚。2畦合盖一个荫棚，用钢筋作架弯成拱形，拱高1.5 m，宽2.5 m。棚上盖 黑白格农用膜，四周固定防虫网，控制小棚内温度在25 ℃～32 ℃左右，湿度85%左右。 5.2 代料栽培 5.2.1 工艺流程 备料→拌料→装袋、灭菌、冷却→接种→培养→出芝管理→采收。 5.2.2 栽培基质 栽培基质推荐配方见表1。 表1 项目 5.2.3 栽培基质推荐配方 含量% 配方 1 配方 2 杂木屑 78 木屑 38.5+巨菌草 38.5 麦麸 19 20 硫酸钙 1 1 轻质碳酸钙 0.7 0.7 白糖 1 1 磷酸二氢钾 0.3 0.3 栽培基质配制 木屑原料过筛，与其他原料按配方比例称取，加水拌匀，水质参照4.2给出的要求，加水量以手握 培养料成团，略有水渗出为准（含水量65%左右）。 5.2.4 装袋 制作2 kg菌包的塑料袋子长35 cm、宽20 cm、厚0.05 mm，采用机械装袋或手工装袋。培养基质配 制完成后，应及时将其填入塑料袋中，填至袋口约4/5处，填料要求松紧适度，压实，采用扎袋法进行 封口。 5.2.5 灭菌 参照5.1.6的规定执行。 5.2.6 冷却 参照5.1.7的规定执行。 5 DB46/T 400—2016 5.2.7 接种 参照5.1.8的规定执行。 5.2.8 菌丝培养 参照5.1.9的规定执行。 5.2.9 出芝栽培 将栽培袋整齐摆放菇棚的床架上,堆放5～6层，层间用竹片隔开,或将栽培袋整齐竖直摆放在林下， 搭建荫棚，参照5.1.12的规定执行。 6 出芝管理 6.1 开袋出芝 6.1.1 开袋时间 30 d～40 d菌丝可长满菌袋；在适宜出芝条件下，菌丝长到菌袋