(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210687225.3 (22)申请日 2022.06.16 (71)申请人 武汉新华扬生物 股份有限公司 地址 430206 湖北省武汉市东湖新 技术开 发区光谷八 路98号 （自贸区武汉片区） 申请人 湖北华扬科技发展 有限公司 (72)发明人 毛玲　张成杰　周樱　詹志春　 凌华云　陶敏　张茜茜　杨雄振　 曹蕊　 (74)专利代理 机构 北京汇泽知识产权代理有限 公司 11228 专利代理师 吴慧珺 (51)Int.Cl. A23K 10/18(2016.01) A23K 10/16(2016.01)A23K 10/14(2016.01) A23K 10/33(2016.01) A23K 10/37(2016.01) A23K 50/75(2016.01) C12N 1/16(2006.01) C12N 1/20(2006.01) C12R 1/645(2006.01) (54)发明名称 一种马克斯克鲁维酵母培养物及其制备方 法和应用 (57)摘要 本发明属于发酵技术领域， 具体提供了一种 马克斯克鲁维酵母培养物及其制备方法和应用。 以质量百分比计， 所述马克斯克鲁维酵母培养物 由20‑35％的菌酶混合液和65 ‑80％的培养基质 混合发酵后烘干制成； 所述菌酶混合液包括马克 斯克鲁维酵母、 乳酸杆菌和 复合酶。 本发明以马 克斯克鲁维酵母维为出发菌株， 制备的酵母培养 物含有醇类和酯类等芳香类物质以及核苷酸、 多 肽、 游离氨基酸等增味物质， 具有独特的风味和 营养特性， 能增加动物的采食量， 有助于生产性 能的改善， 与酿酒酵母培养物相比， 解决了发酵 后湿料酒味浓烈， 影响动物采食的问题。 广泛用 于动物饲料中， 能显著增强动物机体的抗氧化功 能和免疫力， 促进动物生长， 改善动物产品 品质。 权利要求书1页 说明书6页 CN 115211490 A 2022.10.21 CN 115211490 A 1.一种马 克斯克鲁维酵母培养物， 其特征在于： 以质量百分比计， 所述马 克斯克鲁维酵 母培养物由20 ‑35％的菌酶混合液和65 ‑80％的培养基质混合 发酵后烘干制成； 所述菌酶混 合液包括马克斯克鲁维酵母、 乳酸杆菌和复合酶。 2.如权利要求1所述的马 克斯克鲁维酵母培养物， 其特征在于： 所述菌酶混合液中马 克 斯克鲁维酵母的活菌数为(0.8 ‑1.2)×1010CFU/g。 3.如权利要求1所述的马 克斯克鲁维酵母培养物， 其特征在于： 所述菌酶混合液中乳酸 杆菌的活菌数为(2.5 ‑3.0)×1010CFU/g。 4.如权利要求1所述的马 克斯克鲁维酵母培养物， 其特征在于： 所述菌酶混合液中复合 酶包括质量比为3： 3： 1： 2的木聚糖酶、 甘露 聚糖酶、 葡聚糖酶、 纤维素酶； 所述木聚糖酶的酶 活为150000U/g， 所述甘露聚糖酶的酶活为8000U/g， 所述葡聚糖酶的酶活为3000U/g， 所述 纤维素酶的酶活为80 00U/g。 5.如权利要求1所述的马 克斯克鲁维酵母培养物， 其特征在于： 所述菌酶混合液包括质 量比为(1.2 ‑1.5)： (0.2 ‑0.5)： (0.5 ‑1)： 15： (300 ‑400)的马克斯克鲁维酵母、 乳酸杆菌、 复 合酶、 糖蜜和水。 6.如权利要求1所述的马 克斯克鲁维酵母培养物， 其特征在于： 所述培养基质包括质量 比为5： 3： 2的玉米 胚芽粕、 豆粕、 玉米芯粉。 7.如权利要求1 ‑6任意一项所述的马克斯克鲁维酵母培养物的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤： (1)制备菌酶混合液和培 养基质； (2)将培养基质和菌酶混合液混匀后， 堆积成高度 为10‑20cm的固体发酵层， 在20 ‑35℃ 厌氧发酵 72‑100h； (3)发酵结束后将发酵产物低温干燥， 得到马克斯克鲁维酵母培 养物。 8.如权利要求1 ‑6任意一项所述的马克斯克鲁维酵母培 养物在饲料 添加剂中的应用。 9.如权利要求8所述的马 克斯克鲁维酵母培养物的在动物饲 料中的应用， 其特征在于： 所述马克斯克鲁维酵母培 养物的添加量 为基础日粮的0.1 ‑0.8％。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115211490 A 2一种马克斯克鲁维酵母培养 物及其制备方 法和应用 技术领域 [0001]本发明属于发酵技术领域， 具体涉及一种马克斯克鲁维酵母培养物及 其制备方法 和应用。 背景技术 [0002]酵母培养物(Yeast  Culture)是在特定工艺条件下由酵母在特定的培养基上经过 充分发酵后所形成的微生态制品， 广泛应用于养殖业， 其产品代谢产物丰富， 功能性强， 因 具有无毒副作用、 无残留污染、 不产生耐药性、 可部 分替代抗生素等优点而引起人们 广泛关 注。 [0003]酵母培养物的质量受菌种、 发酵生产工艺以及检测手段等因素的影响。 酵母菌在 不同的培养环境下， 如不同温度、 湿度、 酸碱环境、 底物成分， 会产生不同的发酵底物， 而这 其中又包含大量的未知生长因子。 生产酵母培养物时所使用的培养基和发酵工艺控制参数 对其终端产品中代谢产物的组成、 浓度及其生物利用率的稳定性有着至关重要的影响。 即 便在使用相同酵母菌种的情况下， 不同培养基组成或不同的发酵生产控制工艺会导致酵母 培养物产品中代谢产 物组成和浓度出现明显的差异。 目前市场上大多 数酵母培养物以酿 酒 酵母为发酵菌种， 存在发酵后湿料酒味浓烈， 大比例添加到饲料中影响动物采食， 增加料肉 比的问题， 阻碍 了酵母培 养物产品的广泛使用， 影响饲料养殖业 新的发展。 [0004]马克斯克鲁维酵母具有生长速度快、 耐高温、 生物量高等特征， 使其在生产制备以 及应用中相比酿酒酵母具有其独特 的优势。 作为酵母益生菌用于动物养殖行业， 可以促进 肠道有益菌增殖， 抑制有害菌群生长， 同时产生复合酶， 产生有机酸降低肠道pH等机理， 具 有改善动物肠道微 生态平衡， 增强动物免疫性能及提高增重的功能。 [0005]为此， 本发明以马克斯克鲁维酵母为主要菌种， 通过菌酶协同发酵技术生产一种 酵母培养物， 提供了一种新的酵母培 养物工业 化批量生产模式。 发明内容 [0006]本发明的目的是克服现有技术中以酿酒酵母发酵生产的酵母培养物存在发酵后 湿料酒味浓烈， 大比例添加到饲料中影响动物采 食， 增加料肉比的问题。 [0007]为此， 本发明提供了一种马克斯克鲁维酵母培养物， 以质量百分比计， 所述马克斯 克鲁维酵母培养物由20 ‑35％的菌酶混合液和  65‑80％的培养基质混合发酵后烘干制成； 所述菌酶混合液包括马克斯克鲁维酵母、 乳酸杆菌和复合酶。 [0008]具体的， 上述菌酶混合液中马克斯克鲁维酵母的活菌数为  (0.8‑1.2)×1010CFU/ g。 [0009]具体的， 上述菌酶混合液中乳酸杆菌的活菌数为(2.5 ‑3.0)×1010 CFU/g。 [0010]具体的， 上述菌酶混合液中复合酶包括质 量比为3： 3： 1： 2的木聚糖酶、 甘露聚糖 酶、 葡聚糖酶、 纤维素酶； 木聚糖酶 的酶活为  150000U/g、 甘露聚糖酶 的酶活为8000U/g、 葡 聚糖酶的酶活为3 000 U/g、 纤维素酶的酶活为80 00U/g。说　明　书 1/6 页 3 CN 115211490 A 3