(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211034040.9 (22)申请日 2022.08.26 (83)生物保 藏信息 CCTCC NO： M 202 2983 2022.06.27 (71)申请人 厦门医学院 地址 361000 福建省厦门市集美区灌口中 路1999号 申请人 杭州百芮生物科技有限公司 (72)发明人 陈煜沛　徐萌　陈芳芳　张书迪　 庞海月　周定立　 (74)专利代理 机构 厦门市首创君 合专利事务所 有限公司 3 5204 专利代理师 游学明 (51)Int.Cl. C12N 1/20(2006.01)A61K 8/99(2017.01) A61Q 19/02(2006.01) A61Q 19/08(2006.01) C12R 1/02(2006.01) (54)发明名称 一种醋酸菌及其发酵产物和应用 (57)摘要 本发明公开一种醋酸菌及其发酵产物和应 用。 本发明从雪莲菌中筛选并分离出菌株醋酸菌 Acetobacter  sp.XM‑1。 此醋酸菌。 第3天及第6天 发酵萃取物在浓度为1.25mg/mL的条件下， 对巨 噬细胞及小鼠黑色素瘤细胞的存活率仍然有 100％。 其清除DPPH自由基的能力， 相对于没有经 过发酵的培养基萃取物， 也具有较好的抗氧化能 力。 第3天和第6天的发酵萃取物有极强的抑制酪 氨酸酶活性能力。 第3天及第6天萃取物浓度为 1.25mg/mL时， 酪氨酸酶的抑制率分别可以达到 86％及73％。 进一步利用LC ‑MS分析第3天和第6 天的发酵萃取物， 发现醋酸菌经发酵后， 相对于 对照组， 可以产生较多 的琥珀酸、 DL ‑2‑哌啶酸、 柠檬酸及葡萄糖酸。 权利要求书1页 说明书4页 附图10页 CN 115322933 A 2022.11.11 CN 115322933 A 1.一株醋酸菌， 其特征在于： 该菌株Acetobacter  sp.XM‑1在中国典型培养物保藏 中心 的编号为CCTCC M 2022983。 2.如权利要求1所述的醋酸菌在制备琥珀酸、 哌啶酸、 Iminoarginine、 4 ‑乙酰基丁酸 乙、 柠檬酸、 葡萄糖酸、 3 ‑Dehydrosphinganine、 N ‑乙酰‑亮氨酸、 L ‑Threo‑2‑pentulose及6‑ 羟基己酸中的至少一种酸中的应用。 3.根据权利要求1所述的醋酸菌在制备抗氧化发酵产物中的应用。 4.根据权利要求1所述的醋酸菌在制备抑制酪氨酸酶发酵产物中的应用。 5.根据权利要求1所述的醋酸菌在制备美白发酵产物中的应用。 6.一种醋酸菌发酵产物， 其是由权利要求1所述的醋酸菌在 GY液体培养基上发酵而得， 所述的GY液体培 养基中包括重量比4 ‑6％葡萄糖和0.4 ‑1.0％酵母提取粉。 7.根据权利要求6所述的一种醋酸菌发酵产物， 其特征在于： 发酵物中含量较多的10个 成分分别是琥珀酸、 哌啶酸、 Iminoarginine、 4 ‑乙酰基丁酸乙酯、 柠檬酸、 葡萄糖酸、 3 ‑ Dehydrosphi nganine、 N‑乙酰‑亮氨酸、 L ‑木酮糖及6 ‑羟基己酸。 8.根据权利要求6或7 所述的一种醋酸菌发酵产物在制备美白化妆品中的应用。 9.一种醋酸菌发酵产物的制备方法， 其特征在于： 由权利要求1所述的醋酸菌在 GY液体 培养基上发酵而 得， 所述的GY液体培养基中包括重量比4 ‑6％葡萄糖和0.4 ‑1.0％酵母提取 粉， 。 10.根据权利要求9所述的一种醋酸菌发酵产物的制备方法， 其特征在于： 醋酸菌的接 种量为106‑108CFU/ml， 发酵时间为3 ‑6天， 温度为25 ‑37℃。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115322933 A 2一种醋酸菌及其发酵产物和应用 技术领域 [0001]本发明涉及一种具有抑制酪氨酸酶活性的醋酸菌发酵物制备 方法。 背景技术 [0002]皮肤色素沉着形成的黑斑与暗色区域是医学美容上一项非常重要的研究课题。 由 于紫外线辐射的增加， 这些皮肤色素主要 出现在人体正常裸露的部位， 如面部或手部， 沉着 的色素还包括黄褐斑、 雀斑、 炎症后和激素性色素沉着。 黑色素由真黑素(Eumelanin)和褐 黑素(Pheomelanin)组成， 通过哺乳动物和水果中酪氨酸酶(Tyrosinase)和酪氨酸酶相关 蛋白催化生 成。 酪氨酸酶是启动酪氨 酸氧化为多巴醌(Dopaquinone)的第一个限速步骤， 多 巴醌进一步转化为多巴(DOPA)和多巴色素(Dopachrome)。 多巴醌在谷胱甘肽或半胱氨酸的 存在下逐渐形成褐黑素。 同时， 酪氨酸酶、 酪氨酸酶相关蛋白 ‑2(Trp‑2)和酪氨酸酶相关蛋 白‑1(Trp‑1)依次催化多巴色素生成吲哚 ‑5,6‑醌、 5,6‑二羟基吲哚 ‑2‑羧酸(Indole ‑5,6‑ quinone,5,6 ‑dihydroxyindole ‑2‑carboxylic  acid)和吲哚 ‑2‑羧酸‑5,6‑醌(Indole ‑2‑ carboxylic  acid‑5,6‑quinone)。 这些中间代谢物通过氧化反应转化为真黑素。 因此， 为了 达到抑制黑色素生成， 目前 大多针对抑制酪氨酸酶的研究方向进行化 合物的筛 选。 [0003]醋酸菌有多种， 近年来醋酸菌 的研究主要是为获得高产量的醋酸及纤维菌膜， 但 极少研究探讨醋酸菌的发酵产物在抗氧化及美白等领域。 例如CN201510460020.1公开了一 株醋酸菌及其在发酵苹果醋中的应用； CN201310549668.7公开了一株耐高温的巴氏醋杆菌 及其发酵生产醋酸的应用； 公开了CN201711188 682.3一株巴斯德醋酸菌及其在发酵果蔬汁 制作中的应用； CN20201 1194208.3公开了一种用于纤维素降解的东方醋酸菌及应用。 发明内容 [0004]本发明的目的之一， 在于提供一株醋酸菌， 该菌株是雪莲菌中筛选获得。 编号为 CCTCC M 2022983。 [0005]本发明的 另一目的 ， 在于提供所述的醋酸菌在制备琥珀酸、 哌啶酸、 Iminoarginine、 4 ‑乙酰基丁酸乙、 柠檬 酸、 葡萄糖酸、 3 ‑Dehydrosphinganine、 N ‑乙酰‑亮氨 酸、 L‑Threo‑2‑pentulose及6‑羟基己酸中的至少一种酸中的应用。 [0006]本发明的另一目的， 在于提供 所述的醋酸菌在制备抗氧化发酵产物中的应用。 [0007]本发明的另一目的， 在于提供所述的醋酸菌在制备抑制酪氨酸酶发酵产物中的应 用。 [0008]本发明的另一目的， 在于提供 所述的醋酸菌在制备美白发酵产物中的应用。 [0009]本发明的另一目的， 在于提供一种醋酸菌发酵产物， 其是由前述的醋酸菌在GY液 体培养基上发酵而 得， 所述的GY液体培养基中包括重量比4 ‑6％葡萄糖和0.4 ‑1.0％酵母提 取粉。 [0010]进一步地， 所述的一种醋酸菌发酵产物， 含量较多的10个成分分别是琥珀酸 (Succinic  acid)、 哌啶酸(Pipecolic  acid)、 Iminoarginine、 4 ‑乙酰基丁酸乙酯(4 ‑说　明　书 1/4 页 3 CN 115322933 A 3