(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210859777.8 (22)申请日 2022.07.21 (71)申请人 石家庄市惠源淀粉 有限公司 地址 051130 河北省石家庄市元氏县马村 镇使庄村西107国道东侧 (72)发明人 李会强　李会杰　张花　 (74)专利代理 机构 石家庄九诺专利代理事务所 (特殊普通 合伙) 13172 专利代理师 张建茹 (51)Int.Cl. C12P 19/04(2006.01) C12P 19/14(2006.01) C12P 19/02(2006.01) C12N 1/20(2006.01) A61K 35/745(2015.01)A61K 35/747(2015.01) A61K 35/744(2015.01) A61K 47/36(2006.01) A61P 1/00(2006.01) C08B 30/18(2006.01) C12R 1/01(2006.01) C12R 1/245(2006.01) C12R 1/225(2006.01) C12R 1/25(2006.01) (54)发明名称 一种药用棕色麦 芽糊精的制备方法 (57)摘要 一种药用棕色麦芽糊精的制备方法， 属于食 品制备技术领域， 包括以下步骤： A、 取淀粉进行 预处理， 然后加入水中， 搅拌均匀后得到淀粉糊； B、 向淀粉糊中加入PH调节剂， 调节PH至6.0 ‑7.0， 加入淀粉分解 酶， 搅拌并加热， 得到淀粉 液化液； C、 进行灭酶处理， 得到麦芽糊精乳； D、 将麦芽糊 精乳与焦糖混合， 然后添加益生菌进行培养， 得 到药用棕色麦芽糊精乳； E、 药用棕色麦芽糊精乳 进行均质、 喷雾干燥后得到所述药用棕色麦芽糊 精。 该方法制得的药用棕色麦芽糊精含有活化的 益生菌及其代谢产物， 有益于人体肠道， 在制作 治疗胃病的药物时， 可以直接进行添加， 降低了 制作成本， 该制备方法工艺简单， 技术难度低， 适 合放大生产。 权利要求书1页 说明书5页 CN 115011650 A 2022.09.06 CN 115011650 A 1.一种药用棕色麦 芽糊精的制备 方法， 其特 征在于， 包括以下步骤： A、 取淀粉进行 预处理， 然后加入水中， 搅拌均匀后得到 淀粉糊； B、 向淀粉糊中加入PH调节剂， 调节PH至6.0 ‑7.0， 然后加入淀粉分解酶， 搅拌并加热， 得 到淀粉液化液； C、 将淀粉液化液进行灭酶处 理， 得到麦芽糊精乳； D、 待麦芽糊精乳冷却后， 向其中添加焦糖， 然后向棕色麦芽糊精乳中添加益生菌进行 培育， 培育后得到药用棕色麦 芽糊精乳； E、 将药用棕色麦 芽糊精乳进行均质， 然后喷雾 干燥后制得 所述药用棕色麦 芽糊精。 2.根据权利要求1所述的一种药用棕色麦芽糊精的制备方法， 其特征在于， 步骤A中所 述淀粉为玉米淀粉、 大米淀粉、 马铃薯淀粉中的一种或几种， 所述淀粉与水的质量比为1： 2 ～3。 3.根据权利要求1所述的一种药用棕色麦芽糊精的制备方法， 其特征在于， 步骤A中所 述预处理指： 将淀粉进行干燥、 过筛， 所述过筛的目数为6 0‑80目。 4.根据权利要求1所述的一种药用棕色麦芽糊精的制备方法， 其特征在于， 步骤B中所 述PH调节剂为柠檬酸、 醋酸、 酒石酸中的一种。 5.根据权利要求1所述的一种药用棕色麦芽糊精的制备方法， 其特征在于， 步骤B中所 述淀粉分解酶为α ‑高温淀粉酶， 每克淀粉中加入50～70U淀粉分解酶， 所述搅拌并加热时， 加热温度为90～ 95℃， 加热时间40～6 0min。 6.根据权利要求1所述的一种药用棕色麦芽糊精的制备方法， 其特征在于， 步骤C中所 述灭酶处 理温度为125～140℃， 保温时间10～ 20min。 7.根据权利要求1所述的一种药用棕色麦芽糊精的制备方法， 其特征在于， 步骤D中所 述益生菌种为乳双歧杆菌、 保加利亚乳杆菌、 干酪乳杆菌、 副干酪乳杆菌、 植物乳杆菌、 长双 岐杆菌、 婴儿双歧杆菌中的一种或几种， 益生菌种加入量为每克淀粉中加入5 ×105～1× 106cfu益生菌。 8.根据权利要求1所述的一种药用棕色麦芽糊精的制备方法， 其特征在于， 步骤D中所 述向棕色麦芽糊精乳中添加益生菌进 行培育时， 培养时间温度为32～38℃， 培养时间为8～ 12h。 9.根据权利要求1所述的一种药用棕色麦芽糊精的制备方法， 其特征在于， 步骤D中所 述焦糖为焦糖 糖浆， 所述麦 芽糊精乳与焦糖的质量比为5 00： 1～3。 10.根据权利要求1所述的一种药用棕色麦芽糊精的制备方法， 其特征在于， 步骤E 中所 述喷雾干燥的温度为3 5～38℃。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115011650 A 2一种药用棕色麦芽糊精的制备方 法 技术领域 [0001]本发明属于食品制备技 术领域， 具体涉及一种药用棕色麦 芽糊精的制备 方法。 背景技术 [0002]麦芽糊精是不含游离淀粉的淀粉衍生物， 具有粘性大、 增稠性强、 溶解性好、 速溶 性佳、 载体性好、 发酵小、 吸潮性低、 无异味、 甜度低、 人体易于消化 吸收、 低热、 低脂肪等特 点， 作为药用增稠剂和稳定剂， 以及作为片剂或冲剂的赋形剂和 填充剂在医药工业中被广 泛应用。 [0003]在制作治疗肠胃的药物过程中， 通常需要向药物中添加适量的麦芽糊精与益生 菌， 因此需要药厂分别购买麦芽糊精与益生菌， 提高了购买成本， 在制作药物过程中， 药厂 需要增加工序将益生菌加入其中， 增加了制作成本， 另外向药品中直接添加益生菌， 无法得 到益生菌的代谢产物。 发明内容 [0004]本发明为了解决上述现有技术中存在的问题， 本发明提供了一种药用棕色麦芽糊 精的制备方法。 本发明制备 的药用棕色麦芽糊精中含有活化的益生菌及其代谢产物， 有益 于人体肠道， 药厂在制作治疗胃病的药物时， 可以直接添加该麦芽糊精， 无需额外购买益生 菌， 降低了购买成本， 同时也无需针对添加益 生菌增加工序， 降低了制作成本 。 [0005]可以直接添加该麦 芽糊精， 无需针对益 生菌进行额外的工艺 步骤。 [0006]本发明采用的具体技 术方案是： [0007]一种药用棕色麦 芽糊精的制备 方法， 包括以下步骤： [0008]A、 取淀粉进行 预处理， 然后加入水中， 搅拌均匀后得到 淀粉糊； [0009]B、 向淀粉糊中加入PH调节剂， 调节PH至6.0 ‑7.0， 然后加入淀粉分解酶， 搅拌并加 热， 得到淀粉液化液； [0010]C、 将淀粉液化液进行灭酶处 理， 得到麦芽糊精乳； [0011]D、 待麦芽糊精乳冷却后， 向其中添加焦糖， 然后向棕色麦芽糊精乳中添加益生菌 进行培育， 培育后得到药用棕色麦 芽糊精乳； [0012]E、 将药用棕色麦芽糊精乳进行均质， 然后喷雾干燥后制得所述药用棕色麦芽糊 精。 [0013]进一步的， 步骤A中所述淀粉为玉米淀粉、 大米淀粉、 马铃薯淀粉中的一种或几种， 所述淀粉与水的质量比为1： 2 ～3。 [0014]进一步的， 步骤A中所述预处理指： 将淀粉进行干燥、 过筛， 所述过筛的目数为60 ‑ 80目。 [0015]进一步的， 步骤B中所述PH调节剂为柠檬酸、 醋酸、 酒石酸中的一种。 [0016]进一步的， 步骤B中所述淀粉分解酶为α ‑高温淀粉酶， 每克淀粉中加入50～70U淀 粉分解酶， 所述搅拌并加热时， 加热温度为90～ 95℃， 加热时间40～6 0min。说　明　书 1/5 页 3 CN 115011650 A 3