(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210726926.3 (22)申请日 2022.06.24 (71)申请人 吉林梅花氨基酸有限责任公司 地址 137000 吉林省白城市工业园区珠 江 路南云海街西 (72)发明人 杨帆　张苏龙　李雪松　李岩　 张金龙　 (74)专利代理 机构 北京棘龙知识产权代理有限 公司 11740 专利代理师 张开 (51)Int.Cl. C12P 13/08(2006.01) C12N 1/20(2006.01) C12R 1/19(2006.01) (54)发明名称 一种含有酒糟水解液的发酵培养基及赖氨 酸发酵生产方法 (57)摘要 本发明提出了一种含有酒糟水解液的发酵 培养基及赖氨 酸发酵生产方法， 属于发酵工程技 术领域。 所述发酵培养基包括： 葡萄糖， 玉米浆， 糖蜜， 玉米浆水解液， 酒糟水解液， 无机盐， 苏氨 酸， 调节pH值为6.6 ‑6.8， 在117 ‑125℃灭菌15 ‑ 25min， 得到含有酒糟 水解液的发酵培养基。 本发 明可以实现酒糟 资源的合理化利用， 通过对酒糟 进行处理， 其营养物质被加以利用， 不仅可以解 决酒糟处理难的问题， 还能实现发酵指标的提 升， 提高了企业效益。 此外， 现有条件满足酒糟的 处理需求， 生产条件与配套设施没有较大的变 动， 工艺流程易实现， 适于大规模工业 化生产。 权利要求书1页 说明书6页 附图1页 CN 114921506 A 2022.08.19 CN 114921506 A 1.一种含有酒糟水解液的发酵培养基， 其特征在于， 所述发酵培养基包括： 葡萄糖5 ‑ 10g/L， 玉米浆20 ‑30g/L， 糖蜜10 ‑20g/L， 玉米浆水解液0 ‑10g/L， 酒糟水解液2 ‑10g/L， 无机 盐2‑5g/L， 苏氨酸0.4 ‑0.5g/L， 调 节pH值为6.6 ‑6.8， 在117 ‑125℃灭菌15 ‑25min， 得到含有 酒糟水解液的发酵培 养基。 2.根据权利要求1所述含有酒糟水解液的发酵培养基， 其特征在于， 所述无机盐选自钾 盐、 钠盐、 镁盐、 铁盐、 锌盐、 锰盐或磷酸盐中的一种或几种。 3.根据权利要求1所述含有酒糟水解液的发酵培养基， 其特征在于， 所述酒糟水解液由 新鲜酒糟制备得到， 所述新鲜酒糟中接种活化好的微生物， 接种量 1‑3‰， 翻拌均匀， 酒糟与 水按照质量比1:5 ‑20配成酒糟液。 4.根据权利要求3所述含有酒糟水解液的发酵培养基， 其特征在于， 所述微生物选自活 性干酵母、 曲霉、 发酵 大曲等中的一种或几种。 5.根据权利要求3所述含有酒糟水解液的发酵培养基， 其特征在于， 所述酒糟水解液的 制备工艺如下： S1.酒糟液预处理： 将所述酒糟液中通入SO2， 其终浓度0.1 ‑0.15wt％， 调节pH稳定在 4.5‑5之间， 预处理温度25 ‑35℃， 同时从容器底端通入空气， 使液体内溶解氧水平维楚在 0.5‑1.5ppm之间， 维持时间18 ‑24h， 得到预处 理的酒糟液； S2.酒糟液再处理： 将步骤S1制得的预处理的酒糟液调节pH至3.7 ‑4.0， 温度升高至50 ‑ 60℃， 停止通入空气， 维持10 ‑12h， 得到再处 理的酒糟液； S3.酸解a液的制备： 将步骤S2制得的再处理的酒糟液中加入酸， 调节酸浓度为1 ‑ 2wt％， 在90 ‑95℃温度条件下， 加压维持3 ‑5h， 得到酸 解a液； S4.酸解b液的制备： 将步骤S3制得的酸解a液， 升温至105 ‑110℃， 加压水解12 ‑16h， 得 到酸解b液； S5.过滤： 将步骤S4制得的酸解b液冷却至常温后， 通过滤网， 滤液进行蒸发浓缩， 波美 度至25‑30Be’结束， 得到酒糟水解液， 进入配料工序进行利用； 滤渣进行二次加工制造生产 饲料半成品。 6.根据权利要求5所述含有酒糟水解液的发酵培养基， 其特征在于， 所述酸选自硫酸、 盐酸、 磷酸中的一种或多种， 优选为硫酸。 7.一种赖氨酸发酵生产方法， 其特征在于， 利用赖氨酸发酵菌株， 经过种子扩培后， 接 入权利要求 1‑6任一项所述含有酒糟水解液的发酵培养基中， 过程中流加糖、 硫铵和氨基酸 态氮， 添加氨水调控pH稳定， 发酵罐中液位达到一定程度时进行连放， 进行发酵生产赖氨 酸。 8.根据权利要求7所述赖氨酸发酵生产方法， 其特征在于， 所述流加糖的浓度： 500 ‑ 650g/L， 在1 10‑120℃灭菌20 ‑30min。 9.根据权利要求7所述赖氨酸发酵生产方法， 其特征在于， 所述赖氨酸生产菌株为大肠 杆菌， 发酵接种量 为17％‑23％。 10.根据权利要求7所述赖氨酸发酵生产方法， 其特征在于， 所述发酵罐中的培养液体 积达到发酵罐体积的80 ‑82％时进行连放， 放至发酵罐体积的72 ‑75％， 连放出的物料直接 至提取进行 下一道工序。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 114921506 A 2一种含有酒糟水解液的发酵培养基 及赖氨酸发酵生产方 法 技术领域 [0001]本发明涉及发酵工程技术领域， 具体涉及 一种含有酒糟水解液的发酵培养基及赖 氨酸发酵生产方法。 背景技术 [0002]赖氨酸(Lysine)是人类和动 物必需的多种氨基酸之一， 普遍存在 于生物体蛋白质 中， 它对改善动物体内的代谢状况、 促进动物生长发育、 提高动物对饲料营养利用率等均有 重要作用。 赖氨酸的制造方法包括水解法、 化学合成法和酶法， 随着微生物发酵的兴起以及 生物技术的发展， 新型发酵技术逐步取代了的传统生产方式。 对于赖氨酸 发酵， 氮源作为一 种不可缺少的营养物质， 其选择一种经济、 营养丰富、 满足各阶段微生物代谢需求的氮源对 于微生物发酵产业 来说显得 尤为重要。 [0003]酒糟， 是白酒制造行业最大的副产品， 由于酒糟中含有较多营养成份， 随意弃置不 仅会浪费资源， 而且还会严重污染环境。 同时正是因为酒糟种含有大量的淀粉、 蛋白质、 氨 基酸和维生素等营养成分， 十分适合微生物的生长代谢， 因此对酒糟进 行二次处理， 将酒糟 中的营养物质水解并加以利用， 不仅延 长淀粉产业链， 还能提高微生物的发酵指标， 替换昂 贵的生产原料， 真正实现了酒糟的减量 化、 资源化、 效益 化。 发明内容 [0004]本发明的目的在于提出一种含有酒糟水解液的发酵培养基及赖氨酸发酵生产方 法， 将酒糟进 行二次利用， 不仅能实现处理酒糟， 可以消除和减轻环 境污染， 保护土地资源， 又能变废为宝。 通过酒糟的水解处理， 用酒糟水解液代替 发酵培养基的其它成分， 一方面降 低发酵生产成本， 另一方面提高发酵糖酸转化率， 以达到降低生产成本、 提高生产效益的目 的。 [0005]本发明的技 术方案是这样实现的： [0006]本发明提供一种含有酒糟水解液的发酵培养基， 所述发酵培养基包括： 葡萄糖5 ‑ 10g/L， 玉米浆20 ‑30g/L， 糖蜜10 ‑20g/L， 玉米浆水解液0 ‑10g/L， 酒糟水解液2 ‑10g/L， 无机 盐2‑5g/L， 苏氨酸0.4 ‑0.5g/L， 调 节pH值为6.6 ‑6.8， 在117 ‑125℃灭菌15 ‑25min， 得到含有 酒糟水解液的发酵培 养基。 [0007]作为本发明的进一步改进， 所述无机盐选自钾盐、 钠盐、 镁盐、 铁盐、 锌盐、 锰盐或 磷酸盐中的一种或几种。 [0008]作为本发明的进一步改进， 所述酒糟水解液由新鲜酒糟制 备得到， 所述新鲜酒糟 中接种活化 好的微生物， 接种量1 ‑3‰， 翻拌均匀， 酒糟与水按照质量比1:5 ‑20配成酒糟液。 [0009]作为本发明的进一步改进， 所述微生物选自活性干酵母、 曲霉、 发酵大曲等中的一 种或几种。 [0010]作为本发明的进一 步改进， 所述酒糟水解液的制备工艺如下： [0011]S1.酒糟液预处理： 将所述酒糟液中通入SO2， 其终浓度0.1 ‑0.15wt％， 调节pH稳定说　明　书 1/6 页 3 CN 114921506 A 3