(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210629520.3 (22)申请日 2022.06.01 (83)生物保 藏信息 GDMCC No： 62351 2022.04.01 (71)申请人 江南大学 地址 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大 道1800号 (72)发明人 张娟　彭政　杨欣宇　陈坚　 吴巧茵　堵国成　李江华　 (74)专利代理 机构 哈尔滨市阳光惠远知识产权 代理有限公司 2321 1 专利代理师 赵巧娜 (51)Int.Cl. C12N 1/20(2006.01) A01N 63/20(2020.01)A01P 1/00(2006.01) A01P 3/00(2006.01) A23L 33/135(2016.01) A23L 11/50(2021.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 29/00(2016.01) A23L 2/38(2021.01) A23C 9/123(2006.01) A23L 3/3571(2006.01) A23L 13/40(2016.01) A23L 13/60(2016.01) C12R 1/25(2006.01) (54)发明名称 一株可广谱抑制食品腐败菌的乳酸菌及其 应用 (57)摘要 本发明公开了一株可广谱抑制食品腐败菌 的乳酸菌及其应用， 属于生物工程技术领域。 本 发明提供了一株植物乳杆菌， 所述植物乳杆菌 保 藏于广东省微生物菌种保藏中心， 保藏编号为 GDMCC No： 62351， 保藏日期为2022年04月01日。 本发明筛选得到了一株可广谱抑制食品腐败菌 的植物乳杆菌， 并通过琼脂扩散法检测其抑菌效 果， 结果表明本发明提供的乳酸菌菌株对多种食 品腐败菌及致病菌具有很好的抑菌作用， 可抑制 革兰氏阴性菌、 革兰氏阳性菌、 霉菌等， 在食品领 域具有广阔的应用前 景。 权利要求书1页 说明书11页 序列表1页 附图1页 CN 115093990 A 2022.09.23 CN 115093990 A 1.一株植物乳杆菌(Lactobacillus  plantarum)， 其特征在于， 所述植物乳杆菌保藏于 广东省微 生物菌种保藏中心， 保藏日期为： 202 2年04月01日， 保藏编号 为GDMCC No： 62351。 2.一种微生物菌剂， 其特征在于， 所述微生物菌剂中含有权利要求1所述的植物乳杆菌 或其培养液， 或其冻干粉， 或其裂解物。 3.如权利要求2所述的微生物菌剂， 其特征在于， 所述微生物菌剂中， 植物乳杆菌的含 量至少为： 1 ×106CFU/mL。 4.一种产品， 其特征在于， 所述产品中含有权利要求1所述的植物乳杆菌或权利要求2 或3所述的微 生物菌剂。 5.如权利要求4所述的产品， 其特征在于， 所述产品中， 植物乳杆菌的含量至少为： 1 × 106CFU/mL。 6.如权利要求5所述的产品， 其特 征在于， 所述产品为： 食品、 保健品或化学品。 7.如权利要求5所述的产品， 其特征在于， 所述食品为保健食品； 或所述食品为使用含 有权利要求 1所述植物乳杆菌的发酵剂生产得到的乳制品、 豆制品或果蔬制品； 或所述食品 为含有权利要求1所述 植物乳杆菌的饮料或零食。 8.权利要求1所述的植物乳杆菌， 或权利要求2所述的微生物菌剂， 或含有权利要求1所 述植物乳杆菌的化学品在抑制环境中食品腐败菌及致病菌中的应用， 其特征在于， 所述环 境为非生物体内的环境。 9.如权利要求8所述的应用， 其特征在于， 所述食品腐败菌及致病菌包括但不 限于： 单 核细胞增生李斯特菌(Listeria  monocytogenes)、 金黄色葡萄球菌(Staphylococcus   aureus)、 荧光假单胞菌(Pseudo monas fluorescen s)、 大肠杆菌(Escherichia  coli)、 鼠伤 寒沙门氏菌(Salmonell a typhimurium)、 副溶血性弧菌(Vibrio  parahemolyticus)、 黑曲 霉(Aspergillus  niger)、 黄曲霉(Asp ergillus  flavus)、 米曲霉(Aspergillus  oryzae)、 杂色曲霉(Asp ergillus  versicolor)、 屎肠球菌(Enterococcus  Faecium)、 红色沙雷氏菌 (Serratia  rubidaea)、 恶臭假单胞菌(Pseudomonas  putida)、 弗氏柠檬酸杆菌 (Citrobacter  freundii)、 链格孢霉(Alternaria  sp.)、 指状青霉(Penicillium   digitatum)。 10.权利要求1所述的植物乳杆菌， 或权利要求2所述的微生物菌剂在制备抑菌产品中 的应用。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115093990 A 2一株可广谱抑制食品腐败菌的乳酸菌及其应用 技术领域 [0001]本发明涉及 一株可广谱抑制食品腐败菌的乳酸菌及其应用， 属于生物工程技术领 域。 背景技术 [0002]目前售卖的食品大多经过长时间的制作、 贮存和运输， 在微生物滋生和氧化下， 食 品极易发生腐败变质。 为抑制有害微生物的生长， 防止食品腐败变质， 达到延 长食品的保质 期的目的， 往往会在 食品中添加防腐剂 。 然而研究表明， 现阶段广泛应用的大多 数化学防腐 剂如长期食用， 会对人体健康造成危害。 相比较而言， 微生物防腐剂因其 天然、 安全、 健康而 受到食品 界的青睐， 目前 各国学者对其展开了广泛的研究。 [0003]以往的研究表明乳酸菌可以作为微生物防腐剂代替化学防腐剂应用在食品行业 中。 例如，  Muhialdin等人从食物 中筛选出4株具有抗真菌活性的乳酸菌， 实验证明所筛选 出的菌株的上清液可使乳酪的保质期在4℃时延长19 ‑29d， 在20 ‑30℃时延长6 ‑12d。 Adesokan等人从家禽肉中筛选出了一株对烟熏肉制品中主要腐败菌有明显抑制性的植物 乳杆菌， 在6d内测定发酵液喷洒前后对烟熏肉的微生物影响， 发现乳酸菌处理后的肉中大 肠杆菌， 葡萄球菌， 霉菌和酵母菌数显著降低， 抑菌效果明显 。 [0004]植物乳杆菌是乳酸菌 的一种， 属于革兰氏阳性菌。 植物乳杆菌是可用于食品的菌 种之一， 同时， 作为益生菌也具有一定的保健作用： ①有一定的免疫调节作用； ②对致病菌 有抑制作用； ③降低血清胆固醇含量和预防心血管疾病； ④维持肠道内菌群平衡； ⑤促进营 养物质吸 收；⑥缓解乳糖不耐症； ⑦抑制肿瘤 细胞的形成等。 [0005]目前所报道的乳酸菌大多是对某一种或某一个属的腐败菌有抑制 作用， 同时对多 种属有抑制效果的乳酸菌研究较少， 由此可见， 筛选具有优良广谱抑菌效果的乳酸菌菌株， 特别是植物乳杆菌， 可减少食品变质造成的损失， 具有重要的社会意 义和经济意 义。 发明内容 [0006]本发明提供了一株植物乳杆菌(Lactobacillus  plantarum)D8， 所述植物乳杆菌   (Lactobacillus  plantarum)D8保藏于广东省微生物菌种保藏中心， 保藏编号为 GDMCC No：  62351， 保藏日期为202 2年04月01日。 [0007]本发明的植物乳杆菌(Lactobacillus  plantarum)D8来源于东北酸菜样 品， 使用 细菌通用引物27F和1492R对筛选出的菌株进行菌落PCR， 将得到的PCR产物送上海Songon公 司测序之后， 使用BLAST在NCBI上进行16S  rRNA序列比对， 同源度为99.86％， 核苷酸序列如 SEQ ID NO.1所示， 将该菌种经鉴定为植物乳杆菌Lactobacillus  plantarum， 已保藏在广 东省菌种保藏中心， 保藏 号为GDMCC No： 62351， 命名为 Lactobaci llus plantarum  D8。 [0008]所述植物乳杆菌(Lactobaci llus plantarum)D 8选用的培 养基为MRS培 养基。 [0009]所述植物乳杆菌(Lactobaci llus plantarum)D 8的培养温度为37℃。 [0010]所述植物乳杆菌(Lactobacillus  plantarum)D8具有如下形态特征： 革兰氏阳性说　明　书 1/11 页 3 CN 115093990 A 3