(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210795191.X (22)申请日 2022.07.07 (83)生物保 藏信息 CGMCC No. 23917 2021.1 1.15 (71)申请人 内蒙古农业大 学 地址 010018 内蒙古自治区呼和浩特市赛 罕区昭乌达路3 06号 (72)发明人 张文羿　王记成　姚国强　刘文俊　 何秋雯　白梅　 (74)专利代理 机构 北京君智知识产权代理事务 所(普通合伙) 11305 专利代理师 吕世静 (51)Int.Cl. C12N 1/20(2006.01) A23C 9/123(2006.01)A23L 11/60(2021.01) A23L 11/50(2021.01) C12R 1/01(2006.01) (54)发明名称 一株副干酪乳酪杆菌PC804及其应用 (57)摘要 本发明公开了一株分离自泡菜的具有益生 特性的副干酪乳酪杆菌， 命名为副干酪乳酪杆菌 PC804， 已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员 会普通微生物菌种保藏中心保藏， 保藏号为 CGMCC No.23917。 本发明中的副干酪乳酪杆菌 PC804在胃肠液中有较高的存活率， 良好的胆盐 耐受性， 在人体内具有较强的存活能力。 副干酪 乳酪杆菌PC804具有增强免疫抵抗作用、 提高肠 道菌群多样性、 增加肠道菌群稳定性的益生特 点。 此外， PC804作为益生菌可以很好的应用于发 酵乳制品。 权利要求书1页 说明书5页 附图1页 CN 115261264 A 2022.11.01 CN 115261264 A 1.一株副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus  paracasei)PC804， 所述副干酪乳酪杆 菌(Lacticaseibacillus  paracasei)PC804于2 021年11月15日保藏于中国微生物菌种保藏 管理委员会 普通微生物菌种保藏中心， 保藏编号 为CGMCC No.23917。 2.权利要求1的副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus  paracasei)PC804在食品添加 剂中的应用。 3.根据权利要求2所述的应用， 其特 征在于所述食品添加剂是乳品发酵剂。 4.权利要求1的副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus  paracasei)PC804发酵乳品中 的应用。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115261264 A 2一株副干酪乳酪杆菌PC804及其应用 【技术领域】 [0001]本发明涉及微生物技术领域， 具体涉及一株分离自泡菜的具有益生特  性的副干 酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus  paracasei)PC804， 还涉及其在  益生菌发酵乳制品中的 应用。 【背景技术】 [0002]泡菜是一种传统的发酵蔬菜制品， 泡菜中乳酸菌多样性丰富， 包括植  物乳植杆菌 (Lactiplantibacillus  plantarum)、 发酵粘液乳杆菌  (Limosilactobacillus   fermentium)、 干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus  casei) 等， 对其乳酸菌进行研究具有 重要的价 值。 [0003]乳酸菌(Lactic  acid bacteria， LAB)是指发酵糖类， 主要产物为乳酸  的一类无 芽孢、 革兰氏染色阳性的细菌的总称， 广泛存在于人们生活中，  在发酵食品中大量存在。 乳 酸菌不仅对食品感官特性具有重要作用， 还具  有调节肠道菌群、 增强免疫力、 促进营养吸 收等益生功能。 大量研究发现，  发酵食品中存在的乳酸菌可以促进生物体对营养物质的吸 收、 降低体内胆  固醇， 以及通过增加非特异性(细胞功能、 自然杀伤细胞活性)和特异性   (细胞因子产生、 抗体产生、 淋巴细胞增殖、 迟发型超敏反应)宿主免疫  应答提高机体免疫 力等。 乳酸菌有着相当长的安全使用历史， 长期以来 发 酵产品中所使用的乳酸菌普遍被人 们认为是安全(GRAS)菌种。 [0004]副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus  paracasei)是一种兼性厌氧、 革  兰氏阳 性、 异型发酵乳酸菌， 广泛存在于人类口腔、 肠道、 发酵乳制品(尤  其是奶酪)和植物原料发 酵物(泡菜、 酒和饲料)中。 它具有干酪乳杆  菌属的特性， 可通过胞外酶的作用分解蛋白产 生小分子肽， 在降血压、 抗  肿瘤、 抗氧化、 降低胆固醇等方面 发挥着重要作用。 同时， 副干酪 乳酪杆 菌无毒副作用、 无抗药性及易被人体降解， 具有调节肠道平衡、 增强非特  异性免疫 力、 促进吸 收等益生功能。 【发明内容】 [0005]本发明的目的是提供一株分离自酸粥的具有一定益生特性的副干酪乳  酪杆菌 (Lacticaseibacillus  paracasei)PC804， 已在中国微生物菌种保藏管  理委员会普通微生 物菌种保藏中心保藏， 保藏 号为CGMCC No.23917。 [0006]本发明提供副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus  paracasei)PC804在  食品添 加剂中的应用。 [0007]其中， 食品添加剂是乳品发酵剂。 [0008]另一方面， 本发明还提供副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus  paracasei)   PC804发酵乳品中的应用， 其中， 所述发酵乳品为发酵酸奶， 饮用型酸奶，  发酵乳饮料或发 酵豆乳。 [0009]本发明的副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus  paracasei)PC804能够  抵御消说　明　书 1/5 页 3 CN 115261264 A 3