ICS67.080.10 CCSX24 团 体 标 准 T/ZNGQXH004—2023 冻干枸杞 2023-08-08发布 2023-09-08实施 中宁枸杞产业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/ZNGQXH004—2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中宁县枸杞产业发展服务中心提出。 本文件由中宁枸杞产业协会归口。 本文件起草单位：宁夏中宁枸杞产业创新研究院有限公司、中宁县枸杞产业发展服务中心、早康枸 杞股份有限公司、中宁枸杞产业协会、宁夏安道正元食品科技有限公司、杞源堂（宁夏）生物科技有限 公司、宁夏中农艾森检测有限公司。 本文件主要起草人：余君伟、徐波、郭卫春、井辉隶、高巨辉、马云、林桦、蒋文婷、邱瑾、包晓 燕、杨莹、刘赢、郭振忠、曾乐、李昊昱、贺甜田、冯丹、武冰辉、张帆、张艳萍、王芳、龚雪。 全国团体标准信息平台 T/ZNGQXH004—2023 1冻干枸杞 1范围 本文件规定了冻干枸杞的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包 装、运输、贮存。 本文件适用于以枸杞鲜果为原料，经拣选、清洗、速冻、真空冷冻干燥等工艺加工制成的产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T18672枸杞 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GH/T1302鲜枸杞 NY/T2947枸杞中甜菜碱含量的测定高效液相色谱法 SN/T0878进出口枸杞子检验规程 DBS64/001食品安全地方标准枸杞 国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T18672界定的术语和定义适用于本文件。 4技术要求 4.1原料要求 枸杞鲜果应符合GH/T1302的规定。 4.2感官要求 应符合表1的规定。 表1感官指标 项目等级及要求检验方法特优级 特级 甲级 形状 类纺锤形，长椭圆形 SN/T0878色泽 鲜红色或橘红色 滋味、气味 具有冻干枸杞应有的滋味和气味 杂质 不得检出 不完善粒（%） ≤1.0 ≤1.5 ≤3.0 无使用价值颗粒 不允许有 全国团体标准信息平台 T/ZNGQXH004—2023 24.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目指标检验方法特优级 特级 甲级 粒度/（粒/50g） ≤280 281～350 351～580 SN/T0878 水分/(g/100g） ≤15.0 GB5009.3 灰分/(g/100g） ≤5.0 GB5009.4 枸杞多糖/(g/100g） ≥3.0 GB/T18672附录A 总糖（以葡萄糖计）/(g/100g) ≥45.0 ≥40.0 ≥35.0 GB/T18672附录B 甜菜碱/(g/100g） ≥0.5 NY/T2947 4.4食品安全指标 应符合DBS64/001的规定。 4.5食品添加剂 4.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 4.5.2食品添加剂的使用范围和使用量应符合GB2760的规定。 5生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。 6检验规则 6.1组批 在同一生产周期内，由同一批原料、相同加工方法生产的同一质量等级的产品为一批。 6.2抽样 在同批产品码放的不同部位随机抽取样品1‰，每批抽取样品量不少于1kg,所抽样品量应满足检验、 留样需要。 6.3检验分类 6.3.1出厂检验 出厂检验项目包括：感官指标、净含量、粒度、水分、二氧化硫。每批产品须经检验合格后方可出 厂。 6.3.2型式检验 型式检验每年进行一次，在有下列情况之一时亦应随时进行： a）新产品投产前； b）原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时； c）出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时； d）停产6个月以上再恢复生产时； e)监管部门提出要求时。 6.4判定规则 检验如有不合格项，则应在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。微生 物指标不合格时不得复检。 全国团体标准信息平台 T/ZNGQXH004—2023 37标志、包装、运输、贮存 7.1标志 预包装产品的标志应符合GB7718和GB28050的规定。 7.2包装 7.2.1应使用符合国家食品卫生要求的包装材料，包装严密，能保护产品质量。 7.2.2包装定量误差应符合国家市场监督管理总局令（2023）第70号。 7.3运输 7.3.1运输工具应使用食品专用运输车，应清洁、卫生，不应与有毒、有害及有异味的物品混装运输。 7.3.2运输中应防止日晒、雨淋、重压，搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。 7.4贮存 应贮存在清洁、卫生、阴凉、干燥处。不得与有毒、有害及有异味的物品一同存放。产品码放应离 地面10cm以上、离墙壁20cm以上。 全国团体标准信息平台