T/CNLIC 0098－2023 中 国 轻 工 业 联 合 会 团 体 标 准 健康家居 数字烹饪通用要求 T/CNLI C 0098－2023 * 中国轻工业出版社出版 地址：北京东长安街 6号 邮政编码： 100740 发行电话： (010)6524 1695 网址： http://www.chlip.com. cn Email：[email protected] 轻工业标准化研究所编辑发行 地址：北京西城区月坛北小街 6号院 邮政编码： 1000 37 电话：(010)68049923 * 版权所有 侵权必究 书号：155019 ·6080 印数： 1－200册 定价： 22. 00元 全国团体标准信息平台 ICS 97.040 CCS Y 62 团 体 标 准 T/CNLIC 0098－2023 健康家居 数字烹饪通用要求 Healthy home —General requirements for digital cooking 2023-05-19发布 2023-05-19实施 中国轻工业联合会 发布 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0098－2023 I 目 次 前言 ································ ································ ································ ···························· II 1 范围 ································ ································ ································ ··························· 1 2 规范性引用文件 ································ ································ ································ ············· 1 3 术语和定义 ································ ································ ································ ··················· 1 4 要求 ································ ································ ································ ··························· 1 5 数字烹饪等级划分 ································ ································ ································ ·········· 5 参考文献 ································ ································ ································ ························· 6 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0098－2023 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 －2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国轻工业联合会提出并归口。 本文件起草单位：杭州老板电器股份有限公司、中国家用电器研究院、北京中轻联认证中心有限公 司、中家院（慈溪）电器检测服务有限公司。 本文件主要起草人：曹伟、邱蓉、赵金丹、杨帆、黎康、白青松、徐忻、周雯虹、胡鹏燕、高盛、 杨海进、张姣圆、邓荣娇、王惠宇。 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0098－2023 1 健康家居 数字烹饪通用要求 1 范围 本文件规定了数字烹饪的要求， 给出了数字烹饪的综合评价原则和 评价方法 ， 确定了数字烹饪分级。 本文件适用于健康家居在数字烹饪过程中所涉及的产品的 综合评价和等级划分。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 28219 智能家用电器通用技术要求 3 术语和定义 GB/T 2821 9界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 健康家居 healthy home 满足生理、心理、社会等三方面健康的整体家居环境 。 3.2 数字烹饪 digital cooking 利用数字烹饪系统的 一种或多种 数字化能力完成烹饪的过程。 3.3 数字烹饪系统 digital cooking system 由厨房电器和软件的数字化集合。 3.4 数字化 digitalization 以数字形式表示（或表现）本来不是离散数据的数据。具体地说，也就是将图像或声音转化为数字 码，以便这些信息能由计算机系统 处理与保存。在信息化时代，数字化已经变成代表信息化程度的一个 重要指标。 [来源： GB/T 25486 －2010，2.54] 4 要求 4.1 数字烹饪 综合评价 原则 4.1.1 一般原则 所组成数字烹饪系统的厨房电器和软件应符合相应的产品性能、电器安全、信息安全标准要求。基 于数字烹饪系统运行的使用者参与程度、物联网、智能化、数字化和健康化五个方面的综合 考量，对数 字烹饪水平进行综合评价，其中使用者参与程度仅评价数字烹饪系统的烹饪过程，菜品清洗、准备等预 加工过程不纳入此部分评价范围。 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0098－2023 2 4.1.2 使用者参与程度 4.1.2.1 部分参与操作 4.1.2.1.1 数字烹饪系统具备部分自动执行烹饪任务的能力，在烹饪过程中使用者仅为辅助执行者 。 4.1.2.1.2 数字烹饪系统具备风险识别能力，但不具备风险处理能力，在即将不满足烹饪任务安全运 行范围时，及时向用户发出警报。 4.1.2.2 仅看护不参与操作 4.1.2.2.1 数字烹饪系统具备部分自动执行烹饪任务的能力，在烹饪过程中使用者仅启动、关闭电源， 发布相应制作程序指令，在烹饪过程中不参与过程操作，设备自动执行 。 4.1.2.2.2 数字烹饪系统具备风 险识别能力和风险处理能力，风险处理能力需要使用者授权执行，在 即将不满足烹饪任务安全运行范围时，及时向用户发出警报，使用者发布处理指令，设备执行。 4.1.2.3 全过程无人参与 4.1.2.3.1 数字烹饪系统具备独立执行烹饪任务的能力，在烹饪过程中无需用户看护 。 4.1.2.3.2 数字烹饪系统具备风险识别能力和风险处理能力，在即将不满足烹饪任务安全运行范围时 自动执行最小风险策略，同时向用户发出警报。 4.1.3 物联网 厨房电器 可通过一个或多个 控制端使用户能准确识别并正确完成所需要的链接 ， 控制端具备相应的 算力和处理能力。 4.1.4 智能化 4.1.4.1 操作控制 4.1.4.1.1 支持简单手势 （横向和 /或纵向手势操作） ，实体按键等机械式 操作控制 。 4.1.4.1.2 支持复杂手势 或APP等操作控制。 4.1.4.1.3 支持模拟人类意识的操作控制 。 4.1.4.2 语音交互 4.1.4.2.1 基于已录入语言指令进行简单 语音指令的识别和执行 。 4.1.4.2.2 复杂的语音交互，融入自然语言处理和人工智能技 术。 4.1.4.2.3 模拟人类意识的语音交互 。 4.1.4.3 图像识别与输出 4.1.4.3.1 基于特征提取的识别 分析，可分析 主要食材并输出烹饪方法 。 4.1.4.3.2 基于深度学习的识别分析， 可分析人像、行为 特征等，基于分析结果推荐个性化烹饪， 优 化烹饪过程 。 4.1.4.3.3 基于自学习的 分析识别，能够自主学习和适应不同的环境和任务。 4.1.5 数字化 4.1.5.1 数字烹饪系统及产品状态的识别和显示，显示烹饪过程的关键参数 。 4.1.5.2 数据交互和协同控制， 厨电间能够进行数据交互和联动控制 。 4.1.5.3 具备相应的学习能力，将烹饪 过程条件转换为数字