T/OTOP 1026—2023 蓬莱苹果果品质量分级 The classification standard for fruit quality of Penglai apple 2023 - 8 - 20发布 ICS 65.020.01 CCS B04 T/OTOP 团体标准 2023 - 8 - 20实施 中国民族贸易促进会 发布 全国团体标准信息平台 T/OTOP 1026 -2023 1 目 次 前言 ................................ ................................ ........ 2 1 范围 ................................ ................................ ...... 3 2 规范性引用文件 ................................ ............................. 3 3 术语和定义 ................................ ................................ . 3 4 质量要求 ................................ ................................ ... 5 4.1 分级原则 ................................ ............................. 5 4.2 感官指标 ................................ ............................. 5 4.3 理化指标 ................................ ............................. 6 4.3 安全指标 ................................ ............................. 7 5 检验方法 ................................ ................................ ... 7 5.1 感官指标检验 ................................ ......................... 7 5.2 理化指标 ................................ ............................. 8 5.3 安全指标检验 ................................ ......................... 8 6 检验规则 ................................ ................................ ... 8 6.1 交收检验 ................................ ............................. 8 6.2 型式检验 ................................ ............................. 8 6.3 组批 ................................ ................................ . 8 6.4 抽样 ................................ ................................ . 8 6.5 判定规则 ................................ ............................. 9 7 包装要求 ................................ ................................ ... 9 8 标识要求 ................................ ................................ ... 9 8.1 标志 ................................ ................................ . 9 8.2 标识 ................................ ................................ . 9 9 运输与贮藏要求 ................................ ............................. 9 10 信息追溯 ................................ ................................ .. 9 10.1 追溯方法 ................................ ............................ 9 10.2 追溯信息 ................................ ............................ 9 10.3 可追溯性 ................................ ............................ 9 附录A （资料性） 特级果细分（特一级、特二级果）方法表 ..................... 10 全国团体标准信息平台 T/OTOP 1026 -2023 2 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由烟台市蓬莱区农业农村局提出 。 本文件由中国民族贸易促进会归 口。 本文件起草单位： 烟台市蓬莱区农业农村局、烟台市联丰农业科技有限公司、烟台长运 果蔬有限公司、绿萌科技股份有限公司、烟台龙兴源果业保鲜有限公司、烟台芳业果蔬有限 公司、 蓬莱亿兴果蔬有限公司、 山东汇果农业发展有限公司、 青岛农业大学、 河南农业大学 、 中国人民大学中国乡村振兴研究院 、永辉超市股份有限公司 、永旺（中国）投资有限公司 、 永辉彩食鲜发展有限公司 、康成投资（中国）有限公司 、天虹商场股份有限公司 、联华超市 股份有限公司 、国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心、 清华大学 、中国农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所 、中国民族贸易促进会。 本文件主要起草人： 程艳梅、陈健 壮、石万华、刘伟、王乐锋、姜述威、马起林、刘冬、 门长运、袁俊、王学永、于芳业、许涛、仵云仲、 张玉刚、 郑先波、魏玉栋、陈建国、任涛、 刘晓庆、英琰、周南、卫晓翌、吴海文、范爱红、岳岩、 唐平中、赵燕、董春松。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/OTOP 1026 -2023 3 蓬莱苹果果品质量分级 1 范围 本文件规定了 蓬莱苹果果品质量要求、检验方法、检验规则、包装要求、标识要求、运 输与贮藏要求和信息追溯。 本文件适用于 蓬莱苹果果品的质量分级 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中， 注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB/T 10651 鲜苹果 GB/T 40446 果品质量分级导则 NY/T 983 苹果采收与贮运技术规范 NY/T 1075 红富士苹果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 分级 grade 按照一定 指标参数对产品质量差异进行区分的系列活动 。 注： 分级包括质量分等和大小定级 。 [来源：GB/T 40446 -2021,3.1 ] 3.2 等级 class and rank 为实现分级而对果品进行质量分等和大小定级相关规定的总称 。 注： 质量分等是根据果品感官和内在质量进行的产品相对质量优劣的区分；大小定级是根据果品大小 和规格进行的果品商品价值高低的区分 。 [来源：GB/T 40446 -2021,3.2 ] 3.3 成熟 maturation 果实完成生长发育阶段，体现出果实的色泽、风味等固有基本特征 。 [来源：GB/T 10651 -2008,3.2 ] 3.4 果形 fruit shape 具有品种果实应有的形状和特征，如外形有严重偏缺，致使变形的果实，即为畸形果 。 [来源：N