ICS 67.080. 20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 8332004 草菇 Volvariella volvacea 行业标准信息服务平台 2004-08-25发布 2004-09-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 833—2004 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：上海市农业科学院食用菌研究所、农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上 海）。 本标准主要起草人：王南、凌霞芬、门殿英、尚晓冬、陈明杰、郭倩、关斯明、徐海英。 行业标准信息服务平 I NY/T 833—2004 草菇 1范围 本标准规定了草菇的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于人工栽培的鲜草菇和干草菇。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.10食品中粗纤维的测定方法 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB7718食品标签通用标准 GB/T8868蔬菜塑料周转箱 GB/T 12530 食用菌取样方法 GB/T 12531 食用菌水分测定 GB/T 12532 食用菌灰分测定 GB／T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T15673食用菌粗蛋白质含量测定方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 菌膜 veil 又称外包被，是当草菇子实体幼嫩时（即菌蕾期)包裹在其外部的一层保护膜，使草菇外形呈卵圆 形。 3.2 菌托volova 当草菇子实体发育到一定阶段后，由于子实体菌柄的伸长，菌膜会被菌盖顶端突破而残留于基部， 此部分残留菌膜称为菌托。 3.3 松紧度degree of tightness 手捏菌膜未破草菇的纵向中间部位，紧实而有弹性，谓之实，表明菌膜内菌柄尚未开始伸长；松软而 缺乏弹性，谓之松，表明菌膜内菌柄已开始伸长。 3.4 1