ICS_ 67.140.10 X 55 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 780—2004 红茶 Black tea 行业标准信息服务平台 2004-04-16发布 2004-06-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 780—2004 #言 前 本标准的附录A是规范性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位：农业部茶叶质量监督检验测试中心、浙江省农业厅经济作物管理局。 本标准起草人：鲁成银、刘棚、毛祖法、金寿珍、叶阳。 行业标准信息服务平 I NY/T 780-2004 红茶 1范围 本标准规定了红茶的术语和定义、规格、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于各类红茶产品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法 GB7718食品标签通用标准 GB/T8302茶取样 GB/T8304茶水分测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8306茶总灰分测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T14487¥茶叶感官审评术语 NY/T787—2004茶叶感官审评通用方法 NY5244无公害食品茶叶 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 红茶 用茶树[Camellia sinensis（L.）K]新梢的芽、叶、嫩茎，经过萎调、揉捻、（切碎）、发酵、干燥等工艺 加工,表现红色特征的茶。 3.2 名优红茶 用嫩度或匀净度较优的鲜叶原料，经过萎调、揉捻、发酵、做型、干燥等特殊工艺加工，具有独特品质 风格的红茶。 4规格 4.1工夫红茶 红茶。分别分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级 4.2红碎茶 经过萎调、揉捻、切碎、发酵、干燥等工艺加工的颗粒形红茶，分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四个花色， 各花色的规格根据贸易需要确定。 1